Kāpostu tīteņi ir sens un ļoti gards ēdiens, tomēr tā pagatavošana nereti aizņem ļoti ilgu laiku. Te tieši laikā būs šī recepte – “slinkie” kāpostu rullīši, kas ir pagatavojami daudz ātrāk.
Patiesais stāsts par “slinko” kāpostu tīteņu izcelsmi nav zināms. Tomēr, kā vēsta tautas gudrība: “nav svarīgi, kas to iesāka, svarīgi, kas to turpināja””’ un šis ēdiens, kas apvieno kāpostu bagātību, rīsu maigumu un maltās gaļas sulīgumu, ir iekarojis daudzu gardēžu sirdis.
Slinkie kāpostu rullīši ar kāpostiem un malto gaļu ir vienkāršības un garšas kulinārijas simfonija, kur katrai sastāvdaļai ir sava unikāla loma.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Rīsi – 100 g
Malta gaļa – 400 g
Sīpols – 1 galviņa
Kāposts – 100 g
Skābēti kāposti – 100 g
Augu eļļa – 2 ēdamkarotes
Tomāti savā sulā – 200 g
Skābais krējums – 100 g
Ola – 1
Sāls un pipari – pēc garšas
Jebkuri zaļumi – pēc garšas
Kā pagatavot slinkos kāpostu tīteņus ar kāpostiem
Noskalojiet rīsus, vāriet līdz pusgataviem un ļaujiet atdzist. Sīki sakapājiet sīpolu, svaigus kāpostus un skābētus kāpostus.
Sajauciet rīsus ar malto gaļu, pievienojiet olu, kāpostus un pusi sasmalcināta sīpola. Pievienojiet sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.
No maisījuma veidojiet mazas kotletes un apcepiet pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai krāsai. Citā pannā apcepiet atlikušo sīpolu, pievienojiet konservētus tomātus, sāli, iecienītākās garšvielas, skābo krējumu un nedaudz ūdens.
Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet to pāri ceptajām kotletēm. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar svaigiem garšaugiem.
Lai kotletes būtu sulīgākas, izmantojiet jaunus kāpostus. Parasto kāpostu vietā varat izmantot Ķīnas kāpostus, Savojas kāpostus, ziedkāpostus, rabarberu lapas vai spinātus.
Ideāli der malta cūkgaļa un liellopu gaļa vienādās proporcijās. Pirms lietošanas malto liellopu gaļu var viegli saputot, lai tā kļūtu maigāka. Diētiskām iespējām piemērota ir malta vistas vai tītara gaļa.
