Silts ābolu pīrāgs ir vienkāršs veids, kā mājās ienest siltumu un gardu aromātu.
Ir lietas, kas nekad nezaudē savu vērtību, un viens no tiem ir silts mājas ābolu pīrāgs. Tas vienmēr atgādina bērnību, vecmāmiņas virtuvi un ģimenes kopābūšanu pie tējas. Šis pīrāgs vienmēr izdodas — tas ir sulīgs, maigs un ar viegli kraukšķīgu garoziņu. Vecmāmiņas noslēpums ir pavisam vienkāršs: vairāk ābolu, mazāk mīklas. Tāpēc pīrāgs sanāk viegls, bet ar bagātīgu ābolu garšu katrā kumosā.
Šī recepte neprasa nekādas īpašas zināšanas vai dārgas sastāvdaļas — viss ir vienkārši un pa rokai. Ideāli piemērota brīvdienām, kad gribas ko siltu, garšīgu un mājīgu.
Kā izvēlēties ābolus
Lai pīrāgs izdotos īpaši gards, vislabāk izvēlēties skābenus vai saldskābus ābolus, jo tie cepoties saglabā sulīgumu un piešķir desertam patīkamu svaigumu. Pārāk saldi āboli var padarīt pīrāgu smagnēju un pārlieku saldu. Pirms cepšanas ābolus ieteicams pārslacīt ar nedaudz citrona sulas, lai tie saglabātu gaišo krāsu un svaigu garšu. Neliela šķipsniņa kanēļa piešķirs pīrāgam siltu, mājīgu aromātu, kas piepildīs visu virtuvi.
Pagatavošana
Sagatavo mīklu.
Bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, pievieno cukuru un vanilīnu. Iemaisi izkausētu sviestu un pienu, līdz masa kļūst viendabīga un krēmīga.
Pievieno sausās sastāvdaļas.
Atsevišķā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri un kanēli. Pakāpeniski pievieno tos šķidrajai masai, maisot, līdz izveidojas bieza, bet viegli maisāma mīkla.
Pievieno ābolus.
Nomazgā ābolus, izņem serdes un sagriez nelielos gabaliņos. Ja vēlies, pārslacīti tos ar nedaudz citrona sulas. Pievieno ābolus mīklai un viegli samaisi, lai tie vienmērīgi sadalītos.
Cepšana.
Formu ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepamo papīru. Pārlej tajā mīklu un izlīdzini. Cep 180°C aptuveni 40–50 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaina un virtuvē jūtams silts ābolu un kanēļa aromāts.
Kad pīrāgs gatavs
Pēc izcepšanas ļauj tam nedaudz atdzist, tad pārkaisi ar pūdercukuru. No ārpuses pīrāgs būs viegli kraukšķīgs, bet iekšpusē — maigs, sulīgs un aromātisks.
Padomi no vecmāmiņas
Izmanto ābolus ar nelielu skābumu, jo tie piešķir pīrāgam patīkamu garšu un novērš pārlieku saldumu. Nedaudz citrona sulas palīdzēs saglabāt ābolu gaišo krāsu un piešķirs desertam svaigumu. Pirms cepšanas vari uzlikt mazliet sviesta uz pīrāga virsmas — tas padarīs garoziņu īpaši gardu. Šis pīrāgs lieliski garšo kopā ar tasi tējas vai glāzi silta piena, tieši kā bērnībā pie vecmāmiņas.
Sastāvdaļas
Āboli – 700 g
Olas – 3 gab.
Piens – 180 ml
Cukurs – 150 g
Sāls – šķipsniņa
Miltu – 300 g
Sviests – 80 g
Cepamais pulveris – 10 g
Kanēlis – ½ tējkarotes
Vanilīns vai vaniļas cukurs – pēc garšas
Citrona miziņa – pēc vēlmes
