Tu vairs nekad nevēlēsies pirkt karsto šokolādi kafejnīcā, kad izmēģināsi šo recepti — tā ir tik maiga un garšīga.
Nav nekā labāka par siltu, mierinošu dzērienu, kad ārā valda drēgnums. Tagad, kad pulksteņi ir pagriezti atpakaļ un priekšā ir daudzas aukstas, tumšas naktis, mājīgums un komforts kļūst par obligātu nepieciešamību.
Lasi vēl: Cepjot lasi, tas kļūs uzreiz garšīgāks, ja pievienosi vienu papildu sastāvdaļu
Karsto šokolādi parasti nesāku kārot līdz novembrim, bet tad tā kļūst par manu apsēstību līdz pat pavasarim. Esmu izmēģinājusi tik daudz veidu, kā to pagatavot — un tikai pirms dažiem gadiem pārgāju no ūdens uz pienu — tomēr man vienmēr ir pietrūcis tā greznā, bagātīgā garšas dziļuma, kādu piedāvā kafejnīcās. Bet tagad es ticu, ka esmu atradusi noslēpumu ideālai karstajai šokolādei, un tas viss pateicoties vienai neparastai sastāvdaļai.
Pievienot sāli karstajai šokolādei varētu šķist dīvaini vai pat nepatīkami, bet uzklausi mani — pavisam maza šķipsniņa pilnīgi pietiek, lai padziļinātu bagātīgās kakao garšu un izceltu tā dabīgo saldumu.
Pirmo reizi šo triku redzēju senā sērijā — tikai tur tas bija izmantots šokolādes pienam. Bet, tā kā abi dzērieni būtībā ir līdzīgi, nolēmu pamēģināt to arī ar karsto šokolādi — un man šķiet, ka tas strādā vēl labāk. Garša nekļūst sāļa, bet piešķir interesantu, samtainu niansi, kas padara dzērienu izsmalcinātu un greznu.
Esmu pārliecināta, ka ikvienam vajadzētu būt karstās šokolādes gatavotājam šajos aukstajos mēnešos. Ja neesi karstās šokolādes fans, to var izmantot arī latē, citu dzērienu pagatavošanai.
Mana karstās šokolādes recepte, ko baudīšu visu ziemu:
Sastāvdaļas:
35 g tumšās šokolādes, sagrieztas sīkos gabaliņos (vai karstās šokolādes pulveris)
230 ml izvēlētā piena
Šķipsniņa jūras sāls pārslu
1 tējkarote cukura
Putukrējums un papildus šokolāde dekorēšanai (pēc vēlmes)
Pagatavošana:
Karstās šokolādes gatavošana nav sarežģīta, taču ir dažas lietas, kas jādara pareizi. Pirmā — izmanto pienu, nevis ūdeni. Tas padara dzērienu daudz krēmīgāku un gardāku. Es izmantoju auzu pienu, bet der jebkurš. Ielej to katliņā vai karstās šokolādes gatavotājā un pievieno šokolādi.
Pievieno mazītiņu šķipsniņu sāls — daudz nevajag, lai garša attīstītos. Tā kā izmantoju tumšo šokolādi, es pieliku arī tējkaroti cukura, lai piešķirtu nedaudz salduma.
Tad lēni sildi, līdz dzēriens kļūst viendabīgs un silts, bet nepiededzini pienu. Ja gatavo katliņā, maisi bieži vai pat nedaudz sakuļ ar putotāju, lai šokolāde pilnībā izkustu.
Kad dzēriens gatavs, tam jābūt samtaini gludam un pietiekami siltam. Ielej to krūzē, pievieno putukrējumu, pārkaisi mazliet šokolādes skaidiņu un izbaudi šo grezno ziemas dzērienu.
