Kad virtuvē sāk smaržot pēc rudens, nekas nav mājīgāks par pankūkām, kas apvieno biezpiena maigumu un ķirbja saldeno garšu – deserts, kas pazūd no galda ātrāk, nekā pagūstat to pasniegt.
Kad rudens atnes vēsākas dienas un krāsainu lapu čaboņu zem kājām, rodas vēlme pēc mājīga ēdiena, kas silda gan vēderu, gan dvēseli. Viena no receptēm, kas ideāli iemieso rudens garšu, ir pankūkas ar biezpiena pildījumu. Tās nav tikai parastas pankūkas – pateicoties īpašajam mīklas sastāvam ar ķirbi un pildījumam ar maigo biezpienu, tās pārtop par desertu, kas atgādina īstu rudens pasaku.
Rudens virtuvē ķirbis un biezpiens vienmēr bijuši labākie sabiedrotie – abi produkti pieejami, veselīgi un labi papildina viens otru. Ķirbis dod maigumu un krāsu, bet biezpiens – olbaltumvielas un sāta sajūtu. Rezultātā iegūstat ne tikai gardu, bet arī sabalansētu ēdienu, kas sniedz enerģiju visai dienai.
Precīzas sastāvdaļas un soli pa solim pagatavošanu atradīsiet zemāk! 👇
Pagatavošana soli pa solim
Pagatavojiet mīklu.
Ķirbi sacepiet un saspaidiet biezenī. Olas kopā ar baltumu sakuļ ar cukuru un sāli, pievieno siltas sūkalas. Lēnām iecilājiet miltus, līdz iegūstat šķidru, bet viendabīgu mīklu. Iemaisiet ķirbja biezeni un eļļu.
Izcepiet pankūkas.
Pannu viegli iesmērējiet ar eļļu un cepiet plānas pankūkas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.Pagatavojiet pildījumu.
Biezpienu sajauciet ar olu dzeltenumu, vaniļu un izvēlēto saldinātāju, līdz iegūstat krēmīgu masu.Pildiet pankūkas.
Katru pankūku pārgrieziet uz pusēm, katru pusi pārsmērējiet ar biezpiena krēmu un sarullējiet ruletītēs.
Apcepiet krāsnī.
Pildītās pankūkas lieciet uz cepešpannas, pārsmērējiet ar sviestu un cepiet 180 °C temperatūrā 15–20 minūtes, līdz tās iegūst kraukšķīgu garoziņu.
Pasniegšana
Šīs pankūkas ir īsts rudens deserts – tās var baudīt ar medu, skābo krējumu, riekstiem vai ogu mērcēm. Tās garšos kā salds našķis bērniem vai kā sātīga uzkoda pieaugušajiem.
Secinājums
Ja vēlaties pārsteigt ģimeni ar kaut ko vienkāršu, bet neparastu, noteikti izmēģiniet šīs pankūkas ar biezpiena pildījumu. Tā ir recepte, kas apvieno rudens garšas un siltumu – deserts, kas mājās radīs svētku sajūtu pat visparastākajā darba dienā.
Sastāvdaļas pankūkām
300 g cepta ķirbja;
3 olas + 1 olu baltums;
1 tējk. sāls;
2 ēd. k. cukura;
400 ml sūkalu (vai kefīra/milkota alternatīva);
300 g miltu;
50 ml augu eļļas.
Sastāvdaļas pildījumam
500 g biezpiena;
1 olu dzeltenums;
šķipsniņa vaniļas;
saldinātājs pēc izvēles (cukurs, medus vai iebiezinātais piens).
