Vienkārša recepte, kas vienmēr izdodas: pietiek ar vienu ābolu, lai galdā būtu vesels šķīvis gardu pankūciņu.
Vai zināt to sajūtu, kad galdā tiek celts silts ēdiens un kāds no ēdieniem vienmēr pazūd vispirms? Tieši tā ir ar šīm pankūciņām – mūsu ģimenē tās apēd pirmās, neatkarīgi no tā, cik daudz es pagatavoju. Un pats labākais – lai pagatavotu veselu šķīvi šo pufīgo gardumu, man pietiek tikai ar vienu ābolu.
Recepte ir tik vienkārša, ka izdodas vienmēr. Pankūciņas sanāk gaisīgas, zeltainas un ar sulīgiem ābola gabaliņiem, kas katram kumosam piešķir īpašu garšu. Tās ir lieliskas gan brokastīm, gan pēcpusdienas uzkodai vai vakara saldajam galdam.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā pagatavot ābolu pankūciņas
Sagatavojam pamatu
Siltā bļodā ielejam glāzi silta piena, pievienojam sausos rauga graudiņus un tējkaroti cukura. Atstājam uz 10 minūtēm, lai raugs “pamostos” un sāktu darboties.Samaisām sastāvdaļas
Pievienojam atlikušo cukuru, šķipsniņu sāls, olu un pusi ēdamkarotes augu eļļas. Ar putojamo slotiņu rūpīgi samaisām, lai masa būtu viendabīga.
Pievienojam miltus
Pamazām iecilājam miltus, līdz iegūstam vidēji biezu mīklu – tādu, kas noturas uz karotes, bet viegli nolīst.Atstājam mīklu uzrūgt
Bļodu pārklājam ar pārtikas plēvi un noliekam siltā vietā uz 40–45 minūtēm. Pa to laiku mīkla apjoma ziņā palielināsies gandrīz divkārt.Sagatavojam ābolu
Kamēr mīkla rūgst, nomizojam ābolu, izņemam serdi un sagriežam mazos kubiņos.
Pievienojam ābolu mīklai
Kad mīkla uzrūgusi, iemaisām tajā sagatavotos ābola gabaliņus un atstājam vēl 10 minūtes, lai garšas apvienojas.Cepam pankūciņas
Uzkarsētā pannā ar eļļu liekam mīklu ar karoti (ieteicams to samitrināt aukstā ūdenī, lai mīkla nepieliptu). Pankūciņas cepam uz vidējas uguns, pārklājot ar vāku, līdz tās kļūst zeltainas. Pēc tam apgriežam un cepam otru pusi.Pasniedzam
Gatavās pankūciņas liekam uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa. Pasniedzam karstas ar krējumu, medu vai ievārījumu.
Padomi, lai pankūciņas sanāktu perfektas
Izvēlieties sulīgāku, skābenu ābolu – tas labi līdzsvaro mīklas saldumu.
Nepārcepiet – labāk cepiet uz vidējas uguns, tad pankūciņas būs pufīgas, nevis sakaltušas.
Pasniedziet uzreiz, kamēr tās ir karstas un vēl kraukšķīgas.
Šīs ābolu pankūciņas mūsu ģimenē vienmēr pazūd pirmās no galda. Tās ir vienkāršas, bet neticami gardas – recepte, kas izdodas ikvienam.
Sastāvdaļas (15–18 pankūciņām)
Miltu – 1,5 glāzes
Piens – 1 glāze
Ola – 1 gab.
Cukurs – 2 ēdamkarotes
Sāls – šķipsniņa
Sausais raugs – 4 g
Augu eļļa – 0,5 ēdamkarotes (+ cepšanai)
Ābols – 1 liels
Ja vēlaties vairāk pankūciņu, proporcijas var viegli dubultot. Ticiet man – tās pazudīs no šķīvja ļoti ātri!
