Domāju, ka bietes nav iespējams izvārīt ātri un sulīgi – bet omītes padoms pierādīja pretējo.
Es atzīšos – ilgu laiku bietes man šķita viens no visneērtākajiem dārzeņiem virtuvē. Lai uzvārītu gardam vinegretam vai siļķei kažokā, reizēm nācās pie plīts stāvēt divas stundas, bet beigās bieži vien tās sanāca vai nu pārvārītas, vai tieši otrādi – vēl cietas. Un tad vēl tas aromāts pa visu māju…
Tieši tāpēc man bija liels pārsteigums, kad ciemojoties pie omītes Madonā, viņa parādīja pavisam vienkāršu viltību, ar kuru bietes gatavas vien 15 minūtēs – sulīgas, košas un ar īsto garšu. Kopš tā laika šis paņēmiens ir kļuvis par manu glābiņu, un šodien ar prieku padalos arī ar jums.
Kā pareizi sagatavot bietes
🔹 Izvēlieties vidēja izmēra bietes – tās gatavojas ātrāk un parasti ir saldākas.
🔹 Nomazgājiet tās zem tekoša ūdens, izmantojot birstīti, lai notīrītu visu zemi.
🔹 Nomizojiet plānā kārtā, cenšoties neatņemt pārāk daudz mīkstuma.
Vārīšanas paņēmiens tikai 15 minūtēs
Lieciet bietes jau verdošā ūdenī, nevis aukstā. Tas ievērojami paātrina gatavošanās laiku.
Vāriet uz lielas liesmas 15–20 minūtes bez vāka.
Lai nepatīkamais aromāts nesaplūstu visā mājā, omīte iemācīja vienu viltību – katliņā iemest mazu gabaliņu rupjmaizes. Tas absorbē smaržu un padara garšu maigāku.
Kad bietes gatavas, ūdeni nolejiet un uzreiz pārlejiet dārzeņus ar aukstu ūdeni vai pat ledus gabaliņiem. Atstājiet 10–15 minūtes.
Šis pēdējais solis ir vissvarīgākais – bietes saglabā košo sarkano krāsu un paliek sulīgas. Turklāt pēc šādas “šoka peldes” tās mizojas daudz vieglāk.
Kāpēc šī metode strādā
✅ Taupa laiku – no 2 stundām līdz tikai 15 minūtēm.
✅ Saglabā vitamīnus un dabīgo saldumu.
✅ Novērš smaržu, kas parasti rodas ilgi vārējot.
✅ Bietes sanāk ideāli gan salātiem, gan zupām, gan karstajiem ēdieniem.
Praktiski padomi
Nevāriet pārāk lielas bietes – labāk izvēlēties vairākas mazākas.
Ja bietes paredzētas salātiem, vāriet tās ar mizu, bet notīriet pēc “aukstā ūdens trika”.
Pēc vēlmes ūdenim var pievienot arī šķipsniņu cukura – tas izceļ garšu.
Biežāk pieļautās kļūdas ar bietēm
Lai bietes vienmēr izdotos gardas un sulīgas, ir svarīgi izvairīties no dažām tipiskām kļūdām:
❌ Tās liek aukstā ūdenī – šādi gatavošanās laiks ievērojami paildzinās.
❌ Izvēlas pārāk lielus dārzeņus, kas nevārās vienmērīgi un bieži paliek cieti vidū.
❌ Neizmanto “aukstā ūdens triku” – rezultātā bietes zaudē krāsu un kļūst bālganas.
Ko gatavot no ātri vārītām bietēm?
Kad bietes gatavas vien 15 minūtēs, iespējas virtuvē ir plašas:
🥗 Klasiskais vinegrets vai siļķe kažokā – krāsaini un sātīgi svētku ēdieni.
🍵 Aukstā biešu zupa – ātri pagatavojams, veldzējošs ēdiens vasarai.
🧀 Salāti ar sieru un riekstiem – vienkārši, bet izsmalcināti.
Noslēgumā
Bietes vairs nav jāuztver kā garš un smagnējs process virtuvē. Ar šo omītes no Madonas gudrību pietiek ar vien 15 minūtēm, lai iegūtu sulīgas, krāsainas un gardas bietes. Es vairs neiztēlojos savu virtuvi bez šī trika, un ticu, ka arī jūs to iemīlēsiet.
