Kāpēc plaisā tomāti un kā no tā izvairīties: pilnīga profilakses un kopšanas rokasgrāmata
Tomāti ir viena no populārākajām kultūrām dārza laukumos. Tos audzē visur: siltumnīcās, plēves segtās dobes un atklātā laukā. Tomēr pat rūpīgas kopšanas gadījumā dārzkopjus bieži sagaida vilšanās — nogatavojošies augļi pēkšņi sāk pārklāties ar plaisām. Tas ne tikai sabojā to izskatu, bet arī padara tos nederīgus konservēšanai. Vēl daudz nopietnāk ir tas, ka caur plaisām augļos viegli iekļūst problēmu izraisošās sporas, kas var izraisīt puvi un visa ražas zudumu.
Plaisu veidi: ar ko atšķiras plaisas
Plaisas uz tomātiem ir divu galveno veidu: vertikālās un koncentriskās. Katram no tiem ir savas īpatnības un pakāpe. Vertikālās (gareniskās) plaisas stiepjas no kātiņa līdz augļa galotnei. Tās var būt seklas vai, gluži pretēji, dziļi iestiepties mīkstumā. Šādi bojājumi ir īpaši nevēlami — caur tiem sporas viegli iekļūst. Augļus ar dziļām plaisām labāk novākt uzreiz. Ja puves vēl nav, tos var mēģināt nogatavināt siltā vietā. Ja jau sākusies puve — utilizēt.
Koncentriskās plaisas. Tās veidojas kā gredzeni ap kātiņu. Parasti tās nav ļoti dziļas un rodas visbiežāk siltumnīcās. Iemesls — krasas temperatūras un mitruma svārstības, īpaši no rīta, kad uz gludās augļa virsmas veidojas kondensāts. Šādas plaisas reti noved pie puves, tomēr samazina tirgus izskatu un apgrūtina izmantošanu konservēšanā.
Galvenie tomātu plaisāšanas cēloņi
Plaisas uz augļiem nav kaite, bet gan auga stresa sekas. To parādīšanās ir saistīta ar ārējiem apstākļiem un kopšanas kļūdām. Apskatīsim galvenos faktorus.
Nepareiza laistīšana: pārmērīga sausuma iestāšanās un pēkšņa bagātīga laistīšana
Tas ir galvenais plaisāšanas iemesls. Kad tomātus karstā laikā ilgstoši nelaista, augļu miziņa izžūst un zaudē elastību. Nākamajā laistīšanas reizē augs strauji uzņem mitrumu, un mīkstums sāk ātri pieaugt apjomā. Miziņa nepaspēj izstiepties un plīst. Siltumnīcās problēma ir vēl lielāka — augsne tur izžūst ātrāk, bet kondensāts uz sienām rada maldīgu mitruma sajūtu. Tādēļ svarīgi laistīt regulāri, izvairoties gan no pārmērīgas sausuma, gan no pārmērīgas mitrināšanas.
Krasas temperatūras svārstības
Karstumā virs 30–35 °C tomātu miziņa sabiezē, palēninot augšanu. Tiklīdz temperatūra normalizējas, augs strauji atsāk augt, un mīkstums sāk izplesties ātrāk, nekā spēj izstiepties miziņa. Rezultātā — plaisas. Siltumnīcās šis efekts pastiprinās: dienā karsts, naktī vēsāks, un augi izjūt pastāvīgu stresu.
Pārmērīga pazarošana un lapu apgriešana. Daudzi dārzkopji vasaras beigās aktīvi izgriež lapas, lai “atvērtu” augļus saulei un paātrinātu to nogatavošanos. Tomēr tas izraisa krasu barības vielu pārdali. Visa mitruma un enerģijas daļa, kas agrāk gāja zaļajai masai, tagad tiek novirzīta augļiem. Mitruma pārpilnība mīkstumā arī izraisa plaisāšanu.
Mēslojuma trūkums vai pārpilnība. Tomātiem nepieciešams sabalansēts uzturs. Augļu piebriešanas laikā īpaši svarīgs ir kālijs — tas stiprina un padara miziņu elastīgāku. Kālija trūkums, tāpat kā pārmērīgs slāpeklis, palielina plaisu risku. Kaitīgi ir arī dot koncentrētu mēslojumu sausā augsnē — tas izraisa osmotisko stresu.
Mēslojumu labāk dot kopā ar laistīšanu, izmantojot atšķaidītus maisījumus. Ļoti labi der kompleksie līdzekļi, bet siltumnīcā devu vajadzētu samazināt — augsts mitrums paātrina vielu uzņemšanu.
Pārāk spēcīga saules gaisma. Tiešie saules stari, īpaši karstumā, izraisa miziņas sabiezēšanu. Tā kļūst cieta un nespēj izstiepties. Kad laikapstākļi strauji mainās — piemēram, pēc vairākām saulainām dienām līst lietus — augļi strauji uzņem mitrumu, un plaisas ir neizbēgamas.
Slikta augsne un mikroelementu trūkums. Ja zeme ir noplicināta, augs nevar pilnvērtīgi attīstīties. Kalcija, magnija, bora trūkums izpaužas ne tikai lapu deformācijā, bet arī augļu trauslumā. Mulčēšana ar organiku (kompostu, kūtsmēsliem, nopļautu zāli) palīdz saglabāt mitrumu, baro augsni un aizsargā saknes.
Lasi vēl: Vienkāršs un gards ābolu pīrāgs, kas gatavs 10 minūtēs + cepšanas laiks
Ko darīt ar jau saplaisājušiem tomātiem
Ja plaisas parādījušās — nekas. Galvenais — rīkoties ātri. Augļus ar nelieliem bojājumiem vajag novākt un nogatavināt. Novietojiet tos vienā kārtā kartona kastē kopā ar gataviem tomātiem vai banānu — šie augļi izdala etilēnu, kas paātrina nogatavināšanos. Glabājiet siltā, sausā vietā. Šādus tomātus izmantojiet tuvāko dienu laikā: salātos, mērcēs, pastās vai pārstrādei. Nesaglabājiet saplaisājušus augļus ilgi — puves risks ir augsts. Ja pamanāt puves pazīmes — utilizējiet.
Kā novērst plaisāšanu: praktiski padomi
Siltumnīcām: regulāri vēdiniet, īpaši karstās dienās. Noēnojiet jumtu ar agro tīklu vai speciālu sietu. Uzstādiet pilien laistīšanu vai laistiet pie saknēm ar siltu nostādinātu ūdeni. Mulčējiet dobes — tas stabilizē mitrumu. Izvairieties no krasām temperatūras un mitruma svārstībām.
Atklātā laukā: Laistiet regulāri, īpaši sausuma laikā — 1–2 reizes 2–3 dienās. Izmantojiet pilien laistīšanu vai lejkannu ar izkliedētāju. Mulčējiet augsni — tas samazinās iztvaikošanu un pasargās no izžūšanas. Lietainā laikā, ja iespējams, pārklājiet dobes ar pagaidu nojumi. Savlaicīgi novāciet gatavos augļus, īpaši pirms lietus.
Lasi vēl: Pareiza tulpju stādīšana rudenī – 7 veiksmīgas ziedēšanas noslēpumi
Izturīgu šķirņu izvēle — panākumu atslēga
Viens no drošākajiem veidiem, kā izvairīties no problēmas, ir stādīt šķirnes, kas izturīgas pret plaisāšanu. To vidū:
Neslinko Jūrmala – tradicionāla šķirne ar garšīgiem, gludiem sarkaniem augļiem, kuri bieži veidojas ieplakani, vērtēta par labu “uzgriešanai” un svaigai lietošanai
Princese Diāna – agrīna lauka šķirne ar sarkanajiem, apaļajiem augļiem (~100 g), stumbra augstums ap 50 cm, pārbaudīta arī vēsos un lietainos apstākļos
Tradicionāla garša un ilgtspējība – Jūrmala, Stoksdeils, Latvijas Delikatese
Vienkārša kopšana un siltumnīcu audzēšana – Neslinko Tīraine
Audzēšana laukā & izturība pret laika apstākļiem – Princese Diāna, Orenburga, Sarajevа, Otradnij, Tirgus brīnums, Cēsu Agrais
Estētika & garša (oriģināla prezentācija) – Saules Dāvana, Polonēze
Piparveida un plūmveida formas augļi plaisā retāk, jo tiem ir biezāka miziņa un kompaktāka struktūra.
Noslēgumā
Var secināt, ka tomātu plaisāšana nav spriedums. Tas ir signāls par agrotehnikas pārkāpumu. Savlaicīga laistīšana, pareiza mēslošana, mulčēšana un izturīgu šķirņu izvēle palīdzēs izaudzēt skaistu, veselīgu un gardu ražu. Galvenais — vērot augus un reaģēt uz mazākajām pārmaiņām.
