Vieglā sālījumā gatavoti kabači pēc vecmāmiņas receptes – svaiga, aromātiska un kraukšķīga uzkoda, kas top tikai 10 minūtēs.
Siltajās vasaras dienās vai kad gribas kaut ko ātru un gardu, vislabāk noder receptes, kas neprasa ilgu gatavošanu. Šie vieglā sālījumā gatavotie kabači ir tieši tāda uzkoda – svaiga, kraukšķīga un aromātiska. To pagatavošana neaizņems vairāk par 10 minūtēm, bet rezultāts priecēs gan ikdienā, gan svētkos.
Šī ir vienkārša, bet pārbaudīta recepte, kas nāk no vecmāmiņas pieredzes – dabīgi produkti, nedaudz garšvielu un neliela marinēšana ledusskapī. Rezultāts? Kabači kļūst maigi, bet vienlaikus saglabā kraukšķīgumu un iegūst atsvaidzinošu garšu.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošanas soļi
1. Sagatavojiet kabačus
Nomazgājiet kabačus zem tekoša ūdens. Ja tie ir jauni un mīksti, mizu var atstāt. Ja miza ir biezāka, labāk to nomizot. Sagrieziet kabačus plānās šķēlēs – ripiņās, pusmēnestiņos vai garenās strēmelēs, kā jums labāk patīk.
2. Pagatavojiet marinādi
Bļodā sajauciet sāli, maltos piparus, etiķi, cukuru, smalki sagrieztus ķiplokus, kaltētās dilles un eļļu. Labi samaisiet, lai veidojas viendabīgs aromātisks mērces pamats.
3. Pievienojiet kabačus
Ielieciet sagrieztos kabačus marinādē un rūpīgi samaisiet, lai katrs gabaliņš būtu vienmērīgi pārklāts ar garšvielām.
4. Atstājiet ievilkties
Pārklājiet bļodu un lieciet to ledusskapī uz 10–15 minūtēm. Šajā laikā kabači paspēs ievelkties garšās, bet nezaudēs svaigumu un kraukšķīgumu.
5. Pasniedziet
Pasniedziet atdzesētus kā vieglu uzkodu, garnējumu gaļai, zivīm vai kartupeļu ēdieniem. Tie ir tikpat lieliski arī kā atsevišķs vasarīgs našķis.
Padomi un variācijas
Ja vēlaties asāku garšu, pievienojiet šķipsniņu čili pārslu.
Ja ir pieejamas svaigas dilles vai pētersīļi – izmantojiet tās, lai iegūtu izteiktāku aromātu.
Recepti var variēt, pievienojot burkānu plāksnītes vai paprikas strēmeles.
Noslēgumā
Vieglā sālījumā gatavoti kabači ir ideāls pierādījums tam, ka garšīgs ēdiens var būt gan vienkāršs, gan ātri pagatavojams. Tikai daži produkti un pāris minūtes – un uz galda jau ir svaiga, aromātiska un kraukšķīga uzkoda, kas noteikti atgādinās bērnības garšas un vecmāmiņas gatavošanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kabači – 2–3 gabali (vēlams jauni un maigi)
Sāls – 0,5 tējkarotes
Maltie melnie pipari – pēc garšas
Ābolu etiķis – 2 ēdamkarotes
Cukurs – 1 tējkarote
Ķiploki – 2–3 daiviņas
Sausais dilles – 1 tējkarote
Eļļa (saulespuķu vai olīveļļa) – 2 ēdamkarotes
