Kūka “Diena un nakts” ir vienkāršs gardums, ko daudzas saimnieces gatavoja padomju laikos. Kārums tā nosaukts gaišo un tumšo slāņu dēļ, kas mijas. Uzziniet, kā tieši pagatavot šo populāro un aromātisko desertu.
Sastāvdaļas kārtām
8 vistas olas
2 tases cukura
250 grami miltu
½ tējkarotes sāls
1 ēdamkarote kakao
Sastāvdaļas krēmam
600 grami skābā krējuma ar tauku saturu 25-30%
1 tase cukura
Vanilīns pēc garšas
Pagatavošana
Vispirms pagatavojiet gaišo kūkas kārtu – bļodā iesitiet 4 olas istabas temperatūrā, pārkaisiet ar sāli, sakuļiet ar mikseri apmēram 5 minūtes. Neizslēdzot mikseri, pievienojiet glāzi cukura pa vienai ēdamkarotei vienlaikus.
Kopumā olas būs jākul 10 minūtes – 5 minūtes bez cukura, pēc tam tikpat daudz ar to. Tad uzmanīgi un porcijās pievienojiet 140 gramus izsijātu miltu. Varat pat izsijāt vairākas reizes, lai mīkla būtu vēl gaisīgāka. Milti mīklai jāpievieno ar silikona lāpstiņu un ļoti uzmanīgi, lai “nesaplacinātu” masu.
20-21 cm formas apakšu pārklājiet ar cepampapīru, malas ne ar ko neieziežiet, ielejiet mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet 40 minūtes. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, bet beigās pārbaudiet cepumu ar zobu bakstāmo.
Ja tas ir sauss, izņemiet kūku un atstājiet to uz galda tieši pannā uz 10 minūtēm, pēc tam pārvietojiet uz restēm, līdz tā pilnībā atdziest. Kūku var sagriezt vismaz pēc 4 stundām.
Kad esat pabeiguši gaišo kūku, pagatavojiet tumšo. Tāpat kā pirmajā variantā, bļodā iesit četras olas, pievieno sāli un kuļ ar mikseri 5 minūtes.
Pēc tam pievieno glāzi cukura, pa vienai ēdamkarotei, turpinot kult. Atsevišķi izsijā miltus un kakao, samaisa kopā un tikai tad ar silikona lāpstiņu pievieno mīklai. Cep un atdzesē tāpat kā gaišo kūku.
Pagatavo krēmu – ieliec bļodā skābo krējumu, pievieno cukuru un vaniļu, kuļ ar mikseri ar maksimālo jaudu 8-10 minūtes. Pārklāj krēmu ar plēvi un ieliec ledusskapī uz 30 minūtēm. Kad gan kūkas, gan krēms ir gatavi, sāc salikt kūku.
Sagriez gaišo un tumšo kūku, kā vēlies. Uzliec pirmo kūku apakšā, apsmērē ar krēmu, tad otro – turpini tā, līdz beidzas sastāvdaļas. Beigās vēl pēdējo reizi uzklāj krēmu un tad apkaisa kārumu ar drupačām, kas palikušās no abām kūkas kārtām. Beigās ieliec kūku ledusskapī vismaz uz 6 stundām (vai labāk līdz rītam) un tad pasniedz. Pēc vēlmes var dekorēt vēl ar riksietm.
