Ceptas olas var iegūt īpaši bagātīgu garšu, ja vienā brīdī pannā pievienosi ko neierastu – un tas nav nedz sviests, nedz eļļa.
Ceptas olas ir brokastu klasika, ko zina un gatavo gandrīz katrs. Taču, ja tās vienmēr cep sviestā vai eļļā, pēc kāda laika garša var šķist paredzama. Daži pavāri un ēdienu entuziasti ir atklājuši interesantu paņēmienu, kā padarīt šo vienkāršo ēdienu par ko īpašāku – bez sarežģītiem produktiem un dārgiem papildinājumiem.
Un viss sākas ar šķidrumu, kuru vairums cilvēku automātiski izlej izlietnē.
Kas tas ir?
Runājam par gurķu marinēšanas šķidrumu – jeb sālījumu, kas paliek burciņas apakšā. Tas var šķist neierasts papildinājums pannā, taču tieši šis viegli sāļais un skābenais šķidrums piešķir olām jaunu garšas niansi un kraukšķīgāku tekstūru.
Kā to izmantot?
– Cep olas kā ierasts uzkarsētā pannā.
– Kad baltums jau stingrs un ola gandrīz gatava, pievieno 1–2 ēdamkarotes gurķu marinādes šķidruma.
– Ātri pagroziet pannu, lai šķidrums izklājas ap olas malu.
– Ļauj dažas sekundes uzsūkties un iztvaikot.
Kāds ir rezultāts?
Malas kļūst viegli kraukšķīgas.
Garša iegūst svaigu, viegli skābenu noti, kas lieliski papildina olas dzeltenuma maigumu.
Šis nelielais papildinājums padara ēdienu bagātīgāku bez vajadzības pievienot papildu taukvielas vai garšvielas.
Padomi vēl labākam efektam:
Vislabāk derēs marināde no dillēs marinētiem gurķiem.
Ja vēlies, pasniedz ar svaigu dillīti vai nelielu šķipsniņu maltu piparu.
Pievieno marinādi tikai tad, kad ola gandrīz gatava – ne agrāk.
Kāpēc cilvēkiem patīk šī metode?
Tā piešķir ierastam ēdienam jaunu niansi – bez papildu piepūles.
Tā ļauj izmantot to, ko citkārt vienkārši izmetam.
Tā ir piemērota gan ātrām darba dienas brokastīm, gan nesteidzīgām brīvdienu maltītēm.
