Es pagatavoju savu labāko picas mīklu. Padalīsimies ar ļoti vienkāršu tehniku, kuru pat es varēju apgūt.
Atzīstu, ka vienmēr esmu bijusi nepacietīga ar mīklu. Bet šoreiz viss izdevās ar pirmo mēģinājumu, un beidzot varēju iepriecināt savu mīļoto ar mājās gatavotu picu. Kas gan varētu būt labāks?
Šodien vēlos padalīties ar jums divās receptēs: vienā izmanto raugu – šī iespēja ir klasiska. Otrajā mums būs nepieciešams kefīrs. Iesaku jums pagatavot divu veidu mīklas vienlaikus, lai izlemtu, kura jums labāk garšo. Sāksim!
Vislabākā picas mīkla
Pirmkārt, iesaku pagatavot vienkāršu picas mīklu ar raugu.
Sastāvdaļas
300 g kviešu miltu
20 g svaiga rauga vai 10 g sausā rauga
180 ml ūdens
0,5 tējkarotes cukura
1 tējkarote sāls
2,5 ēdamkarotes olīveļļas
Sagatavošana
1.Iesijājiet miltus dziļā bļodā. Pievienojiet sāli, cukuru un samaisiet. Pēc tam pievienojiet dzīvo raugu un rūpīgi ierīvējiet sastāvdaļas ar rokām.
2.Pēc tam sausajās sastāvdaļās ielejiet siltu ūdeni (ne vairāk kā 38 grādus) un olīveļļu. Ja jums tādas nav, droši izmantojiet saulespuķu eļļu.
3.Mīciet mīklu ar rokām, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet to siltā vietā uz 40–45 minūtēm, lai tā uzrūgst. Ja raugs ir aktivizējies, mīklai vajadzētu uzrūgt 2–3 reizes.
4.Izspiediet mīklu un novietojiet to uz miltiem apkaisītas darba virsmas. Sadaliet mīklu vairākās daļās, katru daļu samīciet un izrullējiet to ar mīklas rulli. Šī recepte ļaus pagatavot pēc iespējas plānāku picas pamatni.
5.Izmantojiet jebkuras picas piedevas, kas jums patīk. Cepiet picu 5–10 minūtes 180 grādos. Gatavs!
Picas mīkla ar kefīru
Sastāvdaļas
300 g kviešu miltu
200 ml kefīra
4 ēdamkarotes augu eļļas
0,5 tējkarotes sāls un cukura
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
Sagatavošana
1.Dziļā bļodā izsijājiet miltus un pēc tam sajauciet ar visām sausajām sastāvdaļām.
2.Tad pievienojiet kefīru un augu eļļu. Piemēram, olīvu vai saulespuķu.
3.Pēc tam mīciet mīklu un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Mīklu var sadalīt vairākās daļās un katru izrullēt plānā picas pamatnē. Neaizmirstiet pirms rullēšanas apkaisīt darba virsmu ar miltiem.
Lasi vēl: Pastāstīsim, kāpēc vinegretu likt burkā un vai tas maina garšu
4.Cep picu uz šādas mīklas 180 grādos vismaz 10 minūtes. Pievērs uzmanību cepeškrāsnij. Gatavs!
Kā pagatavot vislabāko picas mīklu
Lai raugs aktivizētos, pirmajā receptē minētais ūdens jāuzsilda līdz 36–38 grādiem. Ja būs aukstāks vai karstāks, rauga sēnītes zaudēs savas īpašības.
Pastāstiet mums, cik bieži jūs gatavojat picu mājās? Būtu lieliski, ja jūs komentāros dalītos ar savu īpašo recepti!
