Sātīga zupa ar prosu vai kāpostiem viegli remdēs izsalkumu. Kā pareizi pagatavot šo zupu? To uzzināsiet lasot rakstu tālāk.
Prosas zupa
Šādas zupas galvenā sastāvdaļa neapšaubāmi ir skābēti kāposti. Tieši tie piešķir kāpostu zupai ēstgribu rosinošo un neuzbāzīgo skābumu. Pēc tam katlā obligāti pievieno gaļas gabaliņus un speķi. Vislabāk ir izvēlēties cūkgaļu. Tā nav tik viegla kā vistas gaļa, taču tajā pašā laikā tā ir pieejama un lēta.
Sastāvdaļas
600 g skābētu kāpostu
400 g cūkgaļas
3 ēdamkarotes prosas
2 vidēja lieluma burkāni
50 g speķa
2 sīpoli
300 g kartupeļu
ķekars pētersīļu
lauru lapa
garšvielas pēc garšas
selerijas sakne (pēc izvēles)
pētersīļa sakne (pēc izvēles)
Neticami gardā kāpostu zupa
Sagatavošana
1.Sāciet gatavot gaļas buljonu. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ievietojiet tos katliņā un pievienojiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Vāriet buljonu, atceroties laiku pa laikam noņemt liekās putas.
2.Kāpostu zupai paredzētos dārzeņus nepieciešams nomizot. Nav nepieciešams pievienot pētersīļus un selerijas sakni. Kopumā zupa ir garšīga arī bez tiem. Sāciet ar savām finansiālajām iespējām neparastu ēdiena gatavošanai paredzētu sastāvdaļu ziņā.
3.Nomizotas saknes, sīpolus un burkānus sagriež mazās strēmelītēs un apcep pannā. Tiklīdz buljons uzvārās, katlā jāpievieno ceptie dārzeņi. Turpina gatavot visas sastāvdaļas 40 minūtes un pēc tam izņem gaļu. Nokāš lieko buljonu un atkal uzvāra.
4.Skābētus kāpostus ieteicams noskalot, lai zupa nekļūtu pārāk skāba. Ievietojiet tos tukšā katliņā un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Pēc tam pakāpeniski sāciet liet kāpostos sagatavoto gaļas buljonu. Vienlaikus sagatavojiet ceptos burkānus un sīpolus, sasmalciniet zaļumus, noskalojiet prosu un sasmalciniet cūkas taukus. Cūkas taukus samaļ kopā ar zaļumiem un prosu.
5.Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un pievienojiet tos katlam kopā ar kāpostu zupu. Pakāpeniski pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Vārīto cūkgaļu sagrieziet šķēlēs, visu salieciet atsevišķos šķīvjos un pārlejiet gaļai kāpostu zupu. Prosas un skābētu kāpostu zupu vislabāk pasniegt ar skābo krējumu.
Lasi vēl: Rozes ziedēs bagātīgi, ja pagatavosiet vienkāršu mēslojumu no 3 sastāvdaļām
Barojoša zupa ar prosu un kāpostiem
Pat tik bagātīgā ēdienā kā visgardākais kapustņaks ir vieta mazākam kaloriju daudzumam. Piemēram, gaļu var aizstāt ar zivi vai baravikām. Lielā gavēņa laikā šo zupu gatavoja tieši šādi. Turklāt ir svarīgi nepārrēķināt zaļumu daudzumu ēdienā. Tiem nevajadzētu traucēt kapustņaka garšu.
Daudz labāk būs, ja zupā nebūs pārāk daudz zaļumu. Pēc viesa vēlēšanās to var pievienot tieši viņa šķīvī. Tas pats attiecas uz cūkgaļas speķa kraukšķiem. Tos var cept atsevišķi no pamatēdiena un pievienot pēc vēlēšanās. Tā būs sātīga, bagātīga un ārkārtīgi ēstgribu rosinoša. Šī zupa ar prosu piešķir īstu kazaku spēku.
