Ērkšķogas ir ļoti veselīgas, un no tām var pagatavot arī lielisku ievārījumu. Ērkšķogu ievārījums ir garda, viegli skābena delikatese, kas labi papildina gan brokastu maizītes, gan desertus.
Ērkšķogu ievārījums ir neticami smaržīgs un ļoti garšīgs. Un to pagatavot ir vieglāk par vieglu.
Sastāvdaļas:
Ērkšķogas – 1 kg
Cukurs – 400 g
Apelsīns – 1
Pagatavošana:
Sagatavojiet ogas: ērkšķogas salasiet un kārtīgi nomazgājiet, ar šķērēm nogriezt zariņus un kātiņus. Ogas sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī un liek katliņā. Nomazgājiet apelsīnu un tā miziņu sarīvē ar smalku rīvīti un pievieno ogām.
Apelsīnu pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Apelsīnu sulu un cukuru pievieno ērkšķogu biezenim. Ja masa šķiet pārāk bieza, var droši pievienot 200 ml ūdens. Uz vidējas uguns uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot, lai cukurs izšķīstu un ogas sāktu izdalīt sulu.
Samaziniet uguni un turpiniet vārīt, līdz ērkšķogu ievārījums sabiezē, apmēram 45-60 minūtes. Regulāri maisiet, lai ievārījums nepiedegtu pie katla dibena.
Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, ielieciet nelielu daudzumu uz aukstas šķīvja un pagaidiet dažas minūtes. Ja tas sabiezē un neveido šķidru slāni, ievārījums ir gatavs. Ja nepieciešams, vāriet vēl dažas minūtes un pārbaudiet atkārtoti.
Lasi vēl: Vai draudzība ar bijušajiem ir iespējama: psihologs atklāj 3 veidus, kā to noskaidrot
Kamēr ievārījums vēl ir karsts, pildiet to sterilizētās burciņās un cieši aizveriet ar vākiem.
Apgrieziet burciņas otrādi un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tas palīdzēs izveidot vakuumu un nodrošinās ievārījuma ilgāku glabāšanu.
Glabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Pēc atvēršanas uzglabājiet ledusskapī un izlietojiet dažu nedēļu laikā.
Apelsīnu vietā ērkšķogu ievārījumam var izmantot citus citrusaugļus: laimu vai citronu.
Gatavu ievārījumu var pasniegt ar pankūkām un pievienot jogurtam vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem.