Viens no izplatītākajiem veidiem, kā pagatavot gardu zivi, ir to cepšana uz pannas. Cepšanai izmanto panējumu vai mīklu
Lielākā daļa pavāru piekrīt, ka šis variants ir izdevīgāks. Spriediet paši: panējums neļauj zivij saskarties ar eļļu un uzsūkt liekos taukus, savukārt zivs ir piesūcināta ar mīklas garšu un gatavota savā sulā. Tas nozīmē, ka zivs iekšpusē ir ļoti maiga un sulīga.
Turklāt šķidrā mīkla gatavošanas laikā piešķir ēdienam apjomu un padara to sātīgāku. Esam gatavi dalīties ar veiksmīgām produktu kombinācijām garšīgas mīklas pagatavošanai. Visas receptes ir vienkāršas un ātras.
1.Siera mīkla zivīm
Sastāvdaļas:
3 ēdamkarotes majonēzes
4 olas
100 g cietā siera
Pagatavošana
1.Viegli saputojiet olas ar majonēzi, pievienojiet rīvētu sieru.
2.Pē garšas pievienojiet sāli, piparus miltiem un kārtīgi samaisiet.
2.Kartupeļu mīkla zivīm
Sastāvdaļas:
3 kartupeļi
1 ola
2 ēdamkarotes miltu
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1.Kartupeļus sarīvē uz rupjas rīves.
2.Iegūtajai masai pievieno olu, miltus un sāli. Labi samaisa.
3.Ķīniešu stila mīkla sarkanajām zivīm
Sastāvdaļas:
1 ola
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
sāls pēc garšas;
salda maltā paprika
nedaudz čilī mērces
sojas mērce 10 ml
Pagatavošana:
1.Ieputo olu ar sāli un garšvielām, pievieno cieti, abas mērces. Rūpīgi samaisa.
2.Ieteicams zivju filejas gabaliņus šajā mīklā cept uz ļoti augstas uguns. Starp citu, šī mīkla ir piemērota arī marinētiem vistas spārniņiem.
Mīkla ar kvasu
Sastāvdaļas:
3 olas
200 g miltu
200 ml tumšā kvasa
0,3 tējk. sāls
Pagatavošana
1.Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sajauc ar kvasu un miltiem.
2.Puto baltumus līdz stingrām putām un iemaisa miltos un dzeltenumos. Viegli samaisa.
Minerālūdens mīkla
Sastāvdaļas:
4 olas
1,5 glāzes miltu
0,5 glāzes piena
0,5 glāze minerālūdens
0,5 tējk. sāls;
1 tējkarote cukura.
Pagatavošana
1..Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaisa ar sāli un cukuru, tad ielej minerālūdeni un pienu. Rūpīgi samaisa.
2.Baltumus ar mikseri saputo līdz putām un pievieno sagatavotajam maisījumam.
3.Tad pa daļām ieber miltus un samaisa līdz viendabīgai masai.
Lasi vēl : Viegli pagatavojamas cepumu tortes recepte
Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidru pankūku mīklai.
Ņemiet vērā šādus padomus, cepot zivis mīklā: filejas gabaliņus liekiet tikai stipri sakarsētā eļļā un ne ļoti cieši vienu pie otra, citādi tie salips kopā; lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, cepšanas laikā pannu nenoklājiet ar vāku.
