Šim indiešu risu pudiņam piemīt lēni gatavota ēdiena aromāts un garša. Noteikti nenožēlosiet, ka pamēģinājāt!
Sastāvdaļas:
- šķipsniņa safrāna dīgstu
- 5 saspiestas kardamona pākstis
- 4 glāzes (1 litrs) vājpiena
- 1/4 glāzes (55 g) basmati rīsu
- 4 ēdamkarotes pūdercukura
- 1 kanēļa standziņa
- 3 krustnagliņas
- 1/4 glāzes (25 g) rozīņu bez kauliņiem
- 1/4 glāzes (30 g) nesālītu pistāciju (var arī augļus, ievārījumu vai jebko citu pēc saviem ieskatiem)
Pagatavošana:
- Cepeškrāsni sakarsējiet līdz 180 grādiem. Safrāna drīksnas izkārtojiet uz cepešpannas un kaltējiet tās cepeškrāsnī 1-2 minūtes.
- Lielā katlā ielejiet pienu un iedrupiniet safrāna drīksnas. Pieberiet klāt rīsus, cukuru un garšvielas. Pienu uzvāriet, bet tad uguni maksimāli samaziniet. Karsējiet to uz mazas uguns 45 minūtes, regulāri apmaisot.
- Kardamona pākstis un kanēļa standziņu izņemiet un karsējiet vēl 15 minūtes. Pudiņam būtu jābūt kā biezam krēmam. Rozīnes un lielāko daļu pistāciju iemaisiet pudiņā. Pietaupiet 12 riekstus, lai ar tiem var garnēt pēcāk pudiņu.
- Kamēr jūs smalciniet pistācijas, ļaujiet pudiņam atdzist. To sadala četrās mazās bļodiņās vai glāzēs un pasniedz pārkaisītu ar pistācijām vai arī jebko citu pēc jūsu ieskatiem.
Lai jums labi garšo!
Avots: Gatavo ar garšvielām un garšaugiem