Musa kūkas – tās ir garšīgas un ļoti gaisīgas, gluži kā uzpūtenis no bērnības
Un tās ir pavisam viegli pagatavot. Šodien mēs jūs iepriecināsim ar recepti biskvīta kūkai ar musu un paniņām. Pati mīkla būs nedaudz neparasta, ar vieglu skābumu, un tas piešķirs kūkai patīkamu garšas kontrastu.
Sastāvdaļas:
Biskvītam (diametrs 18 cm):
ola – 1 gab.
cukurs – 30 g
cepamais pulveris – 0,3 tējk.
milti – 30 g;
šķipsniņa sāls
piens un augu eļļa – pa 20 ml katra
citrons (sarīvē miziņu) – no ½ citrona
žāvētas dzērvenes – 50 g
Ogu želejai:
dzērveņu biezenis – 100 g
zemeņu biezenis – 100 g
cukurs – pēc garšas
želatīns – 10 g
ūdens želatīnam – 35 ml
Musam:
Paniņas – 100 g
pūdercukurs – 40 g
saldais krējums 35 % – 300 ml
želatīns – 10 g
ūdens (želatīnam) – 50 ml
Soli pa solim gatavošanas instrukcija
1.Iejauc olu ar cukuru. Pievieno miltus un cepamo pulveri, visu samaisa.
2.Ielej pienu un augu eļļu, pievieno citrona miziņu. Ielieciet žāvētās dzērvenes. Mīkla ir gatava.
3.Ieliekam to 16 cm diametra formā un liekam uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Tagad pagatavosim ogu želeju
1.Dzērvenes ievietojam katliņā vai pannā. Pievieno cukuru un liek uz uguns. Vāra, līdz kļūst mīkstas.
2.Tad ar iegremdējamo blenderi masu saputo līdz viendabīgai masai. Izberziet caur sietu, lai atdalītu ogu miziņas. Šajā posmā pievieno zemeņu biezeni, lai pildījumu padarītu saldāku. Visu kopā uzkarsē.
3.Tad karstajā biezenī ieber želatīnu. Iepriekš to iemaisa ūdenī, lai izšķīdinātu. Sastāvdaļas apvieno.
4.Ielej ogu masu ar plēvi apvilktā riņķī (diametrs 18 cm). Ļaujiet tai sacietēt ledusskapī vai saldētavā (lai process noritētu ātrāk).
5.Gatavajam biskvītam arī ir jāatdziest, lai kūku var uzreiz salikt.
Pagatavosim musu
1.Želatīnu iemērc aukstā ūdenī.Saldajam krējumam pievieno pūdercukuru. Sakuļ līdz mīkstām putām un pievieno paniņas. Turpina kult ar mikseri pāris minūtes.
2.Uz karstas plīts iepriekš izšķīdināto želatīnu uzmanīgi ielej gatavajā masā, visu nepārtraukti saputo ar mazu ātrumu. Muss ir gatavs, tam nav jābūt ļoti biezam, jo želatīns sabiezēs pēc tam. Jūs varat salikt kūku – 18 cm diametra formu no apakšas pārklājam ar pārtikas plēvi. Biskvīta kūku liekam uz formas dibena.
3. Pārklājam kūku ar mazu daļu no musa. Daudzumu var redzēt attēlā pašā augšā. Pēc tā arī orientējas par kārtu biezumu. Ogu želejas kārtu izņemam no saldētavas. Uzklājiet to uz kūkas. Tad pārlej pārējo putas kārtu.
Gatavs! Ielieciet kūku saldētavā.
4.Kūkas virsu var pārklāt ar glazūru (kuras temperatūra ir 28-35 grādi). Izņemam konstrukciju ar kūku no saldētavas. Lai noņemtu formas gredzenu, uzliekam to uz stikla un no ārpuses uzpūšam ar karstu fēnu un noņemam gredzenu. Uzmanīgi noņemam plēvi. Pārlejam kūku ar glazūru plānā strūklā pa visu virsmu un atstājam kūku uz stikla, lai glazūra notecētu. Ar platiem nažiem pārceliet kūku uz šķīvja.
Lasi vēl: Cepumi austrumu gaumē, par kuriem arī jūsu maciņš būs pateicīgs
5.Tagad kūka ir jāsastingst. Ielieciet to ledusskapī. Pēc aptuveni četrdesmit minūtēm to izmēģināsim! Kūka griezumā izskatījās ļoti skaista. Tās diametrs ir 18 cm, augstums – 6 cm, svars – aptuveni 960 grami. Un garša ir dievišķa, ļoti maiga!
Skābs ogu slānis un biskvīts ar dzērvenēm (arī ar maigu skābumu) kopā ar paniņu maigumu – svaiga, neparasta kombinācija.
Šo biskvītu var izmantot arī citās kūkās. Lai jums vienmēr ir iedvesma virtuvē!
