Pagatavošana:
- Papriku attīriet no sēklām.
- Gan burkānus, gan ābolus nomizojiet. Āboliem izņemiet ārā serdes.
- Ķiplokus nomizojiet un sadaliet pa daiviņām, asajiem pipariem izņemiet ārā sēklas.
- Ar gaļas maļamo mašīnu sasmalciniet tomātus, papriku, ābolus un burkānus, kā arī asos piparus. Klāt lieciet arī saulespuķu eļļu.
- Iegūto masu lieciet uz uguns. Kopš brīža, kad masa būs sākusi vārīties, vāriet to vēl 2 – 2,5 stundas.
- Pēc tam maisījumam klāt lieciet sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, cukuru, sāli un vāriet visu vēl 30 minūtes.
- Kamēr adžika vārās, sagatavojiet burciņas – izmazgājiet un sterilizējiet tās.
- Adžiku lejiet pa burciņām, kamēr tā vēl ir karsta, taisiet ciet vāciņu un ietiniet tās siltā vietā. Tad burciņas apgrieziet otrādi un ļaujiet tām atdzist. Šajā brīdī tās nav nepieciešams nekur ietīt.
Uzglabāt pēc tam adžiku nepieciešams tumšā un vēsā vietā.
Lūk, tāda ir manas mammas adžikas recepte. Ja jums tā noderēja, dalieties arī ar citiem lasītājiem!
Avots: golbis.com