Es biju patīkami ieinteresēta, kad uzzināju, ka no ķirbja var pagatavot zupu! Tas notika pirms kādiem 6–7 gadiem. Es nopirku kādu tolaik modernu žurnālu un recepšu sadaļā ieraudzīju to
Vēl pēc kāda laika nogaršoju šādu zupu restorānā un… iemīlējos! Sveiki visiem! Es dalos ar foršām receptēm un vienkārši ar savu dzīvi. Tā ir tik maiga, zīdaina, apvelkoša, krēmīga… Ar to acumirklī sasildi sirdi, jau no pirmās karotītes! Tieši tāpēc man patīk to gatavot aukstā rudenī: aiz loga mitrs un drūms laiks, bet mājās – koša un silta ķirbju zupiņa! 🧡Šodien es parādīšu, kā to pagatavot (un kā to izdarīt maksimāli garšīgi). Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.
Kā gatavot
Paņemam ķirbi un sagriežam to gabaliņos. Jo smalkāk gabaliņi būs, jo ātrāk ķirbis pagatavosies! Tāpēc pārāk lielus griezt nevajag. Un neaizmirstam nomizot ķirbim mizu.
Nu, cik ļoti man patīk fotografēt receptes ar ķirbi – tās vienmēr ir tik skaistas, košas!
Man šķiet, vislabāk zupai izvēlēties šķirni “batternat” vai “oranžais saule” (kā man foto). Abas šīs šķirnes es pati esmu izmēģinājusi, un sanāca lieliski!
Principā ķirbju zupiņu var pagatavot arī tikai no paša ķirbja (es dažreiz tā daru). Bet, lai pievienotu vairāk vērtības un garšas, šodien to gatavosim arī ar citiem dārzeņiem.
Paņemam burkānu, kartupeli un sīpolu, nomizojam un sagriežam nelielos gabaliņos:
-kartupeli – kubiņos,
-burkānu – ripiņās,
-sīpolu – vienkārši uz pusēm.
Ja jums, piemēram, negaršo burkāni vai sīpoli – droši varat tos nelietot un gatavot zupu tikai ar ķirbi un kartupeli. Galvenais – vadieties pēc sava garšas kārpiņu prieka! 🧡
Tagad mums dārzeņi jāsagatavo līdz mīkstumam. To var izdarīt:
-sautējot dārzeņus uz plīts zem vāka;
-cepot cepeškrāsnī (pie 190–200 grādiem formā zem vāka vai zem folijas);
-gatavojot tvaicējot.
Man ir elektriskais tvaika katliņš, bet, protams, var arī parastajā gatavot. Es izvēlējos trešo variantu – dārzeņus gatavoju tvaika katliņā. Vienkārši saliku tos grozos (kā foto augstāk), ieliku tvaicētājā un gatavoju apmēram 35 minūtes.
Man ļoti patīk tieši šis veids. Otrajā vietā – cepeškrāsns. Tvaicējot un krāsnī dārzeņi sanāk visgaršīgākie – tie saglabā visas savas vitamīnu bagātības, izteiktu garšu un krāsu. Es jau daudzus gadus dārzeņus pat salātiem nevāru!
Nu, vai tad nav skaistums! Gatavos dārzeņus pārliekam katlā (man ir stikla) vai speciālā zupas traukā.
Aromāts kāds, mmm! Tagad ņemam rokas blenderi (ar asmeņu uzgali) un sablendējam dārzeņus līdz biezeņa konsistencei.
Uzmanīgi – neapdedzinieties! Ja blendera nav, var izmantot kartupeļu stampu. Bet ar blenderi, protams, būs ātrāk un labāk.
Kad katlā būs viendabīga konsistence, var pievienot saldā krējuma. Krējumu noteikti jāsasilda (uz plīts vai vienkārši mikroviļņu krāsnī).
Es sildīju mikroviļņu krāsnī. Kādu krējumu lietot? Jebkuru, kas jums patīk: ja gribat diētiskāku variantu, ņemiet ar 10% tauku; krēmīgākam – 20% tauku; saldo krējumu putošanai (33%–35% tauku) – lai zupiņa būtu maksimāli krēmīga, bet arī ļoti sātīga! Var pievienot arī kokosriekstu pienu vai krējumu (tas uz mīļotāju, bet ar ķirbi ļoti labi sader).
Lasi vēl: Vīrs ir pret to, lai vedu meitu uz bērnudārzu, bet pats skatīties negrib – ko iesākt
Un tūlīt pievienojam arī garšvielas, jo mēs taču dārzeņus nesālījām pirms gatavošanas. Es lietoju sāli, parastos maltos melnos piparus, kaltētu ķiploku un mazliet muskatrieksta. Tos iesaku, bet varat pievienot arī citas savas mīļākās garšvielas. Piemēram, bieži esmu redzējusi, ka ķirbju zupai liek kurkumu.
Tagad atkal paņemam blenderi un sablendējam vēlreiz. Lai krējums un garšvielas labi samaisītos. Šajā posmā var arī apskatīties konsistenci un pagaršot zupu uz sāļumu. Ja liekas, ka sāls par maz – pievienojiet vēl. Ja gribas šķidrāku, var pieliet vēl krējumu vai vienkārši vārītu ūdeni. Es mīlu biezu zupu, bet vīram patīk šķidrāka. Tāpēc taisām vidēju 🙂
Lasi vēl: Šāda gaļa mums mājās ir desas vietā – bez cepeškrāsns, nav nepieciešama ne folija ne cepšanas panna
Viss gatavs! Var liet bļodiņās! Došu vēl dažus padomus, ar ko ēst ķirbju zupu:
-apcepiet vai novāriet garneles un pievienojiet pa porcijām bļodiņās;
-apcepiet uz sausas pannas bekonu un arī sadaliet pa porcijām;
-pārkaisiet zupiņu ar ķirbju sēklām;
-pievienojiet grauzdiņus (vislabāk – mājās gatavotus, piemēram, tādus).
Kas nepieciešams:
-ķirbis
-burkāns
-kartupelis
-sīpols
Visus dārzeņus ņem pēc garšas. Piemēram, ja kāds necieš burkānu – var gatavot bez tā!
-saldais krējums 10% (krējuma tauku saturs un daudzums atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt)
-garšvielas: sāls, kaltēts ķiploks, muskatrieksts, pipari – pēc garšas
Visiem novēlu labu apetīti! Jautājums komentāriem: vai jūs mīlat ķirbju zupu? Vai arī nekad neesat to gatavojuši?
