4. Krāsns temperatūra
Aizmirstiet par gatavošanu vidējā vai zemā temperatūrā: cepeškrāsns vienmēr ir maksimālā. Tas var šķist pārsteidzoši, bet tā ir viena no mīklas kraukšķīguma un optimālas gatavošanas noslēpuma atslēgām. Pietiek ar tradicionālo cepeškrāsni, kas sasniedz aptuveni 290 grādus.
Lai pica būtu kraukšķīga, tai ir jāstāv septiņas minūtes vidējā pozīcijā un vēl viena minūte cepeškrāsns apakšējā daļā. Ja ir sastāvdaļas (piemēram, kūpināta gaļa, fileja vai jūras veltes), kas ātri gatavojas, tās jāpievieno cepšanas vidū vai pēdējā minūtē.
5. Samitriniet mīklu
Šis ir viens no nezināmākajiem un efektīvākajiem noslēpumiem. Liekot picu cepeškrāsnī, novietojiet tai blakus nelielu keramikas burciņu ar ūdeni, lai cepšanas laikā mīkla nezaudētu elastību. Vēl viens triks, īpaši, ja strādājat atklātā krāsnī, ir cepšanas vidū aplaistīt ar ūdeni, lai produktu samitrinātu.
Izmantojiet šos vienkāršos padomus, lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni ar gardu picu.
