Šķidrumi
Lai āda paliktu maiga, tīra un svaiga, tai vajadzīgs daudz šķidruma. Pietiekams šķidruma daudzums arī palīdz iekšējiem orgāniem filtrēt kaitīgās vielas.
Galvenais likums: izdzeriet vismaz 1,5 litrus šķidruma dienā – ideālā gadījumā ūdeni, atšķaidītas augļu sulas vai zāļu un augļu tējas. Svaigi spiestas organisku augļu un dārzeņu sulas uzlabos gan izskatu, gan veselību. Tās var dzert jebkurā kombinācijā, bet nedrīkst par zemu novērtēt kaloriju saturu augļu sulās.
Minerālvielas
• Dzelzs atvieglo skābekļa transportēšanu asinīs. Bāli, trausli nagi un matu izkrišana var būt dzelzs deficīta pazīmes – tas ir viens no izplatītākajiem barības vielu deficītiem pasaulē.
• Kālijs palīdz organismam izvadīt kaitīgas vielas, un tam ir svarīga loma laba ādas izskata saglabāšanā.
• Kalcijs (to satur piena produkti) padara zobus spēcīgus un veselīgus.
• Magnijs palīdz saglabāt stingras šūnu sieniņas, novēršot grumbu veidošanos.
• Pilngraudu produktos esošais selēns palīdz uzlabot ādas stāvokli.
• Cinks uz organismu iedarbojas kopā ar A vitamīnu, veidojot un saglabājot spēcīgu imūnsistēmu.
Augļiem un dārzeņiem jāveido aptuveni viena trešdaļa ēdienkartes. Lūk, kādi ir labākie vitamīnu un minerālvielu avoti!
Beta karotīns • oranži un dzelteni augļi un dārzeņi, tumši lapu dārzeņi
Biotīns • olas, pākšaugi, klijas
B vitamīni • graudaugi, sojas pupiņas, rieksti, pākšaugi
Dzelzs • gaļa, pilngraudu produkti
Kālijs • kaltēti augļi, pākšaugi, rieksti, sojas produkti, dārzeņi, sēnes, avokado, banāni
Kalcijs • piens un piena produkti
Magnijs • pilngraudu produkti, pākšaugi, minerālūdens
Selēns • maizes raugs, pilngraudu produkti, jūras veltes, sēnes, brūnie rīsi
C vitamīns • citrusaugļi, kivi, mežrozītes, mellenes, saldie pipari, papaija, brokoļi
E vitamīns • auksti spiestas eļļas, rieksti, graudaugu dīgsti
Cinks • pākšaugi, graudaugi, rieksti, putnu gaļa, jūras veltes
Vitamīnus klasificē atbilstoši to uzņemšanai un uzkrāšanai organismā:
vitamīni A, D, E un K šķīst tikai taukvielās;
vitamīni C un B vitamīni šķist tikai ūdenī.
Labākais vitamīnu un minerālvielu avots ir pārtika, bet multivitamīnu piedevas var pasargāt pret ēdienkartes trūkumiem.