Pagatavošana:
Gatavojam biezeni: sacep ābolus cepeškrāsnī, pēcāk samīci ābolus biezenī.
Pie biezeņa pievieno cukuru un vanilīnu. Atstāj uz kādu brīdi. Ja izmanto gatavo ābolu biezeni, tad var ņemt mazāk cukura.
Iepriekš iemērktu želatīnu uzliec uz lēnas uguns. Neaizmirsti maisīt, līdz želatīns kļūs pavisam šķidrs.
Gatavojam sīrupu: ieber ūdenī cukuru un samaisi. Vāri sīrupu uz lēnas uguns līdz brīdim, kamēr masa būs kļuvusi staipīga. Pievieno izšķīdinātu želatīnu, noņem katlu no uguns, samaisi.
Pievieno ābolu biezenim pusi olas baltuma.
Masu sablendē apmēram 1 minūti. Tad pievieno otru olas baltuma pusi un puto līdz izveidojas stingras putas.
Pievieno sīrupu ar želatīnu.
Turpini putot, līdz masa kļūst balta un gaisīga.
Saliec zefīra masu uz pergamenta, nelielu apaļu plāceņu veidā. To vajag paveikt ļoti ātri.
Ļauj zefīram žūt vismaz dienu. Gatavu desertu apber ar pūdercukuru.
Zefīrs ir gatavs. Vari aicināt draugus ciemos uz tēju. Neaizmirsti padalīties ar recepti!
