Ārkārtīgi gardas marinētu šampinjonu receptes

Ātri veidi, kā iemarinēt šampinjonus

Šīs pirmās receptes dēļ marinētas sēnītes varēsiet baudīt jau pēc 24 stundām. To var ļoti ātri pagatavot. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg šampinjonu
• 1,5 litri ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 ēdamkarote cukura
• 20 krustnagliņas
• 4 lauru lapas
• 20 melno piparu graudiņi

Pagatavošana:

1. No sākuma nepieciešams sagatavot marinādi – visas augstāk norādītās sastāvdaļas lieciet vienā katliņā un vāriet (izņemot šampinjonus). Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist (kamēr tas atdzisīs, garšvielu aromāts kļūs daudz izteiktāks).
2. Šampinjonus nomazgājiet, aplejiet ar ūdeni un lieciet vārīties. Pēc tam, kad ūdens būs sācis vārīties, ļaujiet sēnēm pavārīties vēl 10 minūtes. Tad nolejiet nost ūdeni un ļaujiet sēnēm mazliet atdzist, taču negaidiet līdz tās būs pilnībā atdzisušas.
3. Atdzesētos šampinjonus lieciet pietiekoši lielā burkā un aplejiet ar auksto marinādi.
4. Pēc tam burku lieciet ledusskapī. Atliks vien būt pacietīgiem un pagaidīt nākošo dienu, lai izbaudītu gardos marinētos šampinjonus.

Otrā marinētu sēņu recepte, kuru iespējams ļoti viegli pagatavot. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg šampinjonu
• 100 ml sviesta
• 100 ml ūdens
• 4 ēdamkarotes etiķa
• 2 tējkarotes sāls
• 2 tējkarotes cukura
• 20 melno piparu graudiņu
• 3 lauru lapas
• 6 ķiploku daiviņas

Pagatavošana:

1. Visas augstāk norādītās sastāvdaļas (izņemot pašas sēnes) sajauciet kopā.
2. Šampinjonus nomazgājiet, ieberiet pietiekoši lielā katliņā un aplejiet ar marinādi. Lieciet vārīties. Sākumā varētu šķist, ka ar norādīto marinādes daudzumu nepietiek, taču nesatraucieties, jo pēc kāda laika šampinjoni paši izdalīs sulu.
3. Līdzko marināde sāks vārīties, nepieciešams sēnes paturēt uz uguns vēl apmēram 4 minūtes. Pēc tam noņemiet radušās putas un ļaujiet visam atdzist.
4. Līdzko sēnes ar marinādi būs atdzisušas, nepieciešams uzreiz visu pārliet burciņā un ielikt ledusskapī. Labākais ir tas, ka sēnes iespējams lietot uzturā uzreiz pēc pagatavošanas.

Šādā veidā tās var uzglabāt līdz divām nedēļām, taču parasti jau tiek apēstas nākošo 24 stundu laikā, jo tik gardas sēnītes grēks ir neēst.

Trešā recepte, kā ātri un gardi pagatavot marinētas sēnes

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 g šampinjoni
• 2 ēdamkarotes vīna etiķa
• 100 ml eļļas
• 7 melno piparu graudiņu
• 4 krustnagliņu ziediņi
• 3 lauru lapas
• puse tējkarote cukura
• 2 ķiploku daiviņas
• pētersīļi, dilles vai koriandrs pēc saviem ieskatiem
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sēnes nomazgājiet, ķiplokus nomizojiet un sasmalciniet ķiploku spiedē. Zaļumus nomazgājiet un sasmalciniet.
2. Šampinjonus lieciet pannā, pielejiet klāt vīna etiķi un pielieciet visas augstāk norādītās garšvielas, kā arī sviestu. Pagaidiet, kamēr viss sāk vārīties. Pagatavošanas laikā sēnes būs paguvušas izdalīt savu sulu, bet, ja uzskatāt, ka ar to nepietiek, varat marinādei klāt pievienot mazliet ūdeni. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot klāt arī citas garšvielas pēc saviem ieskatiem.
3. Līdzko marināde būs sākusi kārtīgi vārīties, nolieciet pēc iespējas mazāku uguni un turpiniet visu tvaicēt vēl piecu minūšu garumā. Pēcāk klāt pievienojiet ķiplokus un zaļumus, uzlieciet pa virsu vāciņu un gatavojiet vēl divas minūtes.
4. Gataviem šampinjoniem ļaujiet atdzist, tad ar visu marinādi pārlieciet tās burciņā un uzglabājiet ledusskapī.

Jums noderēja mūsu receptes? Tad noteikti dalieties arī ar citiem gardēžiem. Lai labi garšo un viegli pagatavojas!