5 pārtikas produkti, kurus nekad nevajadzētu sildīt mikroviļņu krāsnī

Mana mikroviļņu krāsns virtuvē ir īsts glābiņš, kad pēc garas darba dienas gribas ātri paēst. Es to izmantoju gandrīz katru dienu, taču laika gaitā esmu pamanījusi, ka ne visi ēdieni pēc sildīšanas garšo tikpat labi kā tikko pagatavoti.

Dažreiz pusdienas kļūst sausas, citreiz pilnībā mainās to garša, un ir bijuši pat brīži, kad sildīšanas process beidzas ar pamatīgu blīkšķi un tīrīšanu. Esmu sapratusi, ka dažiem produktiem šī ierīce vienkārši nav piemērota, ja vien nevēlamies sabojāt gan maltīti, gan savu omu.

Kāpēc mikroviļņu krāsns nav visspēcīga?

Lielākā problēma, ko esmu novērojusi, ir nevienmērīga uzsilšana. Droši vien arī jums ir gadījies, ka bļodas malas ir karstas, bet ēdiens vidū – pilnīgi auksts. Šādas “aukstās zonas” nav tikai nepatīkamas garšas ziņā, tajās var saglabāties baktērijas, kas netiek iznīcinātas.

Otrkārt, mikroviļņi iedarbojas uz ūdens molekulām produktā, liekot tām strauji kustēties. Tas bieži vien izmaina ēdiena struktūru. Rezultātā tas, kas pannā būtu sulīgs un maigs, mikroviļņu krāsnī var kļūt ciets vai bezgaršīgs. Ir vērts zināt, kurus produktus labāk sildīt citos veidos, lai tie nezaudētu savu kvalitāti.

Uzmanīgi ar vārītām olām

Šī ir kļūda, ko es pati reiz pieļāvu un ko nevienam neiesaku atkārtot. Vārītas olas sildīšana mikroviļņu krāsnī ir diezgan bīstama nodarbe. Kad ola sasilst, olbaltumā sāk uzkrāties tvaiks un spiediens strauji aug.

Pati ola var šķist vesela, kamēr tā atrodas krāsnī, bet bīstamākais brīdis ir tās izņemšana un saskaršanās ar vēsāku gaisu vai dakšiņu. Ola var burtiski uzsprāgt tieši rokās vai uz šķīvja. Tas rada ne tikai pamatīgu nekārtību visā virtuvē, bet var būt arī bīstami. Ja vēlaties silta vārītu olu, labāk ielieciet to uz dažām minūtēm karstā ūdenī, nevis riskējiet ar mikroviļņiem.

Dārzeņi un vitamīnu zudums

Es bieži gatavoju brokoļus, papriku un dažādus zaļumus, jo tie ir lielisks vitamīnu avots. Tomēr esmu lasījusi un vēlāk arī pārliecinājusies, ka sildīšana mikroviļņu krāsnī šiem produktiem “nogalina” gandrīz visu labumu. It īpaši tas attiecas uz C vitamīnu, kas augstā temperatūrā un starojuma ietekmē sabrūk ļoti ātri.

Ja jūs sildāt iepriekšējā dienā tvaicētus brokoļus mikroviļņos, jūs vairs nesaņemat to uzturvērtību, ko gaidāt. Tie kļūst par parastu “pildvielu”. Lai saglabātu dārzeņu krāsu un vērtīgās vielas, tos vislabāk ir nedaudz apsildīt uz pannas ar pilienu eļļas vai vienkārši apliet ar karstu mērci.

Vistas gaļa un citi sātīgi ēdieni

Vistas gaļa ir viens no populārākajiem produktiem, ko mēs mēdzam sildīt atkārtoti. Lai gan tas nav bīstami, garšas ziņā tā ir liela zaudēšana. Pēc tam, kad vista ir stāvējusi ledusskapī, tās tauki sāk nedaudz oksidēties. Atkārtota sildīšana mikroviļņos padara gaļas struktūru sausu un sīkstu.

Līdzīga situācija ir ar kārtīgu liellopa steiku. Mikroviļņu krāsns ir steika lielākais ienaidnieks. Gaļa kļūst cieta kā zole un zaudē visu savu sulīgumu. Ja jums ir palicis pāri gards gaļas gabals, es ieteiktu to sagriezt plānās šķēlītēs un ātri apcept uz karstas pannas vai ielikt uz dažām minūtēm cepeškrāsnī. Rezultāts būs nesalīdzināmi labāks.

Zivis un jūras veltes

Ja jums ir palikušas pāri vakariņas ar zivi, mikroviļņu krāsns nav pati labākā izvēle. Zivs fileja un jūras veltes, piemēram, garneles, ir ļoti smalkas struktūras produkti. Mikroviļņu starojums padara tos gumijotus. Turklāt zivs smarža, sildot šādā veidā, mēdz kļūt ļoti spēcīga un specifiska, un tā var saglabāties krāsnī vēl ilgi pēc tam, kad esat paēduši.

Kā viegli iztīrīt mikroviļņu krāsni?

Tā kā dažreiz ēdiens mēdz “izšaudīties”, krāsns tīrīšana var būt nogurdinoša. Man ir sava metode, kā to izdarīt bez stipras ķīmijas. Es ņemu bļodiņu ar ūdeni un pievienoju tajā pāris ēdamkarotes etiķa vai citrona sulu.

Ielieku bļodiņu krāsnī un ieslēdzu uz pilnu jaudu uz aptuveni trīs minūtēm. Šķīdumam ir jāuzvārās, lai tvaiks piepildītu visu iekšpusi. Pēc tam es durtiņas neatveru vēl piecas minūtes. Tvaiks atmiekšķē visus piekaltušos taukus un netīrumus, un man atliek tikai visu vienkārši pārslaucīt ar mitru lupatiņu. Tas ir lēti, ātri un virtuvē nepaliek nepatīkamas smakas.

Mikroviļņu krāsns ir lielisks palīgs, bet, lietojot to gudri, mēs varam baudīt garšīgāku un vērtīgāku ēdienu. Galvenais ir atcerēties, ka ne viss, kas ir ātri, ir arī vislabāk.

Kā ir ar jums – vai sildāt pilnīgi visu mikroviļņu krāsnī, vai tomēr dodat priekšroku pannai? Padalieties komentāros ar saviem novērojumiem par to, kuri ēdieni šādi sildot garšo vislabāk!