Ja meklējat ātru, bet iespaidīgu vakariņu ideju, šī recepte noteikti kļūs par jūsu favorītu.
Maiga, svaigi vārīta pasta, sulīgas garneles un biezs, krēmīgs mērces slānis ar maigu ķiploka aromātu — viss, kas vajadzīgs, lai radītu sajūtu kā restorānā, neizejot no mājām.
Sastāvdaļas:
Garneles (notīrītas; var atstāt ar astītēm – skaistākai pasniegšanai)
Olīveļļa un sviests
Sāls un svaigi malti melnie pipari – pēc garšas
3 ķiploka daiviņas
Neliels saišķis svaigu pētersīļu (var aizvietot ar baziliku, dilles vai lociņus)
Taukainie saldais krējums
Sarīvēts Parmezāna siers
Sausa pasta – jebkura veida (spageti, linguine, penne u.c.)
Buljons, kurā vārīsiet pastu
Pagatavošana:
Apcepiet garneles.
Uzkarsētā pannā izkausējiet sviestu un pievienojiet nelielu daudzumu olīveļļas. Izklājiet garneles vienā kārtā, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet tās 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās iegūst zeltaini rozā krāsu un patīkamu aromātu.
Kad garneles gatavas, pārnesiet tās uz šķīvja un ļaujiet nedaudz „atpūsties”.
Tas palīdzēs tām saglabāt sulīgumu un tekstūru, kamēr gatavosiet pārējo mērci.
Gatavo aromātisko pamatu.
Tajā pašā pannā pievienojiet vēl nedaudz eļļas un smalki sakapātu ķiploku. Apcepiet aptuveni 30 sekundes — tikai līdz parādās izteikts aromāts, lai ķiploks nepiedegtu un nezaudētu savu maigumu. Pievienojiet pusi sasmalcināto zaļumu un sautējiet vēl pusminūti, līdz virtuvē sajūtams svaigs garšaugu aromāts.
Pārejam pie pastas.
Tieši pannā ar ķiplokiem ieberiet sauso pastu — to iepriekš nav jāvāra. Pielejiet buljonu un saldo krējumu, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet, līdz pasta kļūst al dente — nedaudz stingra kodienā (aptuveni 7–8 minūtes). Laiku pa laikam apmaisiet, lai viss vienmērīgi vārītos un mērce iegūtu krēmīgu konsistenci.
Pievienojam sieru un garneles.
Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru — tas piešķirs mērcē samtainu tekstūru un vieglu riekstu noti. Pievienojiet iepriekš apceptās garneles un maigi samaisiet, lai tās vienmērīgi pārklātos ar mērci.
Noslēdzošie akcenti.
Pasniedzot, pārkaisiet ēdienu ar atlikušo svaigo zaļumu un vēl nedaudz siera.
Šādas vakariņas izskatās kā restorānā gatavotas, taču pagatavot tās var nieka pusstundā. Krēmīgi ķiploku-saldkrējuma mērce maigi apņem katru garneļu un pastas gabaliņu, radot patiesi bagātīgu un saskanīgu garšu.
Pamēģiniet pagatavot — un jūs sapratīsiet, kāpēc šis ēdiens tik ātri kļūst par vienu no mīļākajiem ģimenes vakariņu receptēs.
