Gadalaiku maiņa ir ideāls laiks, lai ieietu virtuvē un pagatavotu gardas zupas.
Kas gan spēj atteikties no sātīgas zupas, īpaši tad, kad ārā ir drūms laiks? Gadalaiku maiņa ir lieliska iespēja uzvilkt priekšautu un pagatavot sildošas zupas – recepšu šajā ziņā noteikti netrūkst.
Lasi vēl: Trīs telpaugi, kas noņem pelējumu un kondensātu jūsu mājās
Zupas burvība slēpjas tās vienkāršībā. Visbiežāk vajadzīgs tikai sagriezt dārzeņus un ļaut tiem vārīties buljonā, līdz tie ir gatavi. Tā ir pilna ar uzturvielām no brokoļiem un burkāniem, kā arī papildināta ar bagātīgu porciju Čedaras siera – viss, kas nepieciešams lieliskai komforta maltītei.
Kad pati to pagatavoju, sapratu, ka tā ir, iespējams, labākā zupa, ko jebkad esmu gatavojusi – pat gadu vēlāk. Divi vārdi, kas to vislabāk raksturotu, būtu “restorāna kvalitāte”. Tā bija vienkārša, garda, bagātīga un pietika vairākām porcijām – nākamajās dienās tā garšoja vēl labāk. Šefpavārs savu zupu papildināja ar kraukšķīgu bekonu papildu garšas akcentam.
Brokoļu un Čedaras zupa (4 porcijas)
Sastāvdaļas:
1 baltais sīpols
6 ķiploka daiviņas
Olīveļļa
3 ēdamkarotes sviesta
Sāls, pipari, sīpolu un ķiploku pulveris
¼ glāzes miltu
4 glāzes vistas buljona
½ glāzes vājpiena
½ glāzes saldā krējuma
2 glāzes rīvēta Čedaras siera
1 brokolis
3 burkāni
Pagatavošana
Sagrieziet dārzeņus: sīpolu, ķiplokus, rupji sasmalciniet brokoli (arī kātiņu) un sarīvējiet burkānus.
Lielā katlā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu ar olīveļļu.
Pievienojiet sīpolu un nedaudz pasautējiet, pēc tam pievienojiet sāli, piparus, kā arī ķiploku un sīpolu pulveri (apmēram 1 tējkaroti no katra).
Pēc brīža pievienojiet ķiplokus un pēc 30 sekundēm – miltus. Maisiet un pamazām pievienojiet buljonu (es izmantoju 2 dārzeņu buljona kubiņus 800 ml verdoša ūdens).
Pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidēji zemas uguns apmēram 15 minūtes.
Pievienojiet pienu, saldo krējumu un rīvēto sieru (apmēram 250 g, nedaudz atstājot pasniegšanai). Maisiet, līdz siers izkūst.
Pievienojiet brokoli un burkānus, vāriet vēl 10 minūtes, līdz brokolis mīksts.
Pasniedziet ar papildus sieru virspusē un siltu ķiploku bageti.
