Rudens ir brīnišķīgs gadalaiks, kad daba iekrāsojas siltos toņos un gaisā jūtams mierīgs, mājīgs noskaņojums – tieši tad vislabāk ķerties pie cepšanas.
Silta cepumu porcija ir īsta drošā izvēle, kas noteikti spēs iepriecināt gan jūs pašus, gan ģimeni vai draugus.
Šonedēļ laiks kļuva dzestrāks, skaidri iezīmējot rudens sākumu. Un kā gan vēl labāk sagaidīt jauno sezonu, ja ne piepildot māju ar svaigi ceptu gardumu smaržu? Cepšana ir lielisks veids, kā radīt mājīgumu, atpūsties un vienlaikus gūt gandarījumu, jo procesa noslēgumā jūs gaida pašu gatavots našķis, kas garšo vēl labāk tieši tādēļ, ka radīts ar rokām.
Ja maizes vai desertu cepšana jums vēl ir kas jauns, vai arī vēlaties ko patiešām vienkāršu un drošu, tad cepumi ir vispareizākā izvēle. Tie ir maigi, košļājami, bagātīgi pildīti ar šokolādes gabaliņiem un ideāli sader ar sildošu tasi tējas, kafijas vai pat karstas šokolādes. Šādi cepumi ne tikai lieliski garšo, bet arī rada īstu rudens sajūtu – gluži kā nelielu svētku ikdienā. Un, ja esat meklējuši recepti, kas patiešām izdodas ikvienam, tad populārā maizniece Jane’s Patisserie ir sagatavojusi tieši to, kas jums nepieciešams, lai rudenī virtuvē valdītu mājīgums un gardas smaržas.
Džeinas vienkāršā šokolādes cepumu recepte sola “absolūti gardu” rezultātu – mīkstus, košļājamus un bagātīgi šokolādīgus cepumus. Atšķirībā no daudzām citām līdzīgām receptēm, šajā gadījumā mīkla nav jāatdzesē, tāpēc cepumus iespējams pagatavot daudz ātrāk, kas padara šo recepti īpaši piemērotu steidzīgām pēcpusdienām vai pēkšņām kārumkārēm.
Lielākā daļa nepieciešamo sastāvdaļu ir vienkārši, virtuvē jau bieži atrodami produkti, tādēļ nav jātērē laiks garai iepirkšanās tūrei. Lai parādītu, cik patiešām viegli ir pagatavot šo desertu, Džeina nesen dalījās ar video TikTok platformā. Viņa visu sajauca ar rokām, apliecinot, ka gardu cepumu tapšanai nav vajadzīgs dārgs aprīkojums vai profesionāla pieredze – pietiek ar vēlmi radīt ko mājīgu un saldu.
Pati Džeina uzsvēra: “Šie cepumi ir ideāli, ja vēlaties ātru un vienkāršu recepti, jo tiem nav nepieciešama mīklas atdzesēšana. Man ļoti patīk to tekstūra – mīksti, košļājami, bet vienlaikus kraukšķīgi, ar tik daudz šokolādes gabaliņiem, cik vien iespējams iedomāties.” Tieši šī vienkāršība un patīkamā garšu kombinācija padara recepti tik populāru – cepumi garšo gluži kā no labākās konditorejas, taču tos iespējams pagatavot mājās nieka stundas laikā.
Šokolādes cepumi – sastāvdaļas:
175 g nesālīta sviesta
225 g gaiši brūnā mīkstā cukura
100 g baltā granulētā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 vidēja izmēra ola
1 olu dzeltenums
275 g kviešu miltu
½ tējkarotes sodas
½ tējkarotes jūras sāls
325 g šokolādes skaidiņu
Metode
Sāciet ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 190ºC (170ºC ar ventilatoru) un sagatavojiet divas lielas cepamās plātis, tās izklājot ar cepampapīru. Tas palīdzēs cepumiem nepielipt un vienmērīgi izcepties.
Lēni izkausējiet sviestu katliņā vai mikroviļņu krāsnī, taču nepārkarsējiet – tam jābūt šķidram, bet ne pārāk karstam. Ļaujiet sviestam dažas minūtes atdzist, lai tas nesāktu “cept” cukuru, kad tos sajauksiet kopā. Pēc tam pievienojiet gan gaiši brūno mīksto cukuru, gan granulēto cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz veidojas viendabīgs maisījums.
Iemaisiet olu, olu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu. Maisiet vai kuļiet, līdz masa kļūst gaišāka, gludāka un palielinās apjomā – tas piešķirs cepumiem gaisīgāku, maigāku tekstūru.
Pievienojiet kviešu miltus, sodu un jūras sāli, pēc tam vēlreiz samaisiet, līdz iegūstat gludu mīklu. Šajā brīdī iecilājiet šokolādes skaidiņas – varat izmantot vienu veidu, bet vēl gardākam rezultātam izvēlieties tumšās, piena vai pat baltās šokolādes gabaliņus dažādās kombinācijās.
Ar aptuveni 5 cm mērkaroti vai vienkārši parastu karoti veidojiet mīklas piciņas un kārtojiet tās uz cepamajām plātīm, pa sešiem gabaliem katrā. Atcerieties atstāt pietiekami daudz vietas starp tiem, jo cepumi cepoties izplūdīs.
Cepiet cepumus 12–13 minūtes, ja vēlaties, lai tie būtu mīksti un košļājami, vai 15 minūtes, ja priekšroku dodat nedaudz kraukšķīgākam variantam. Izņemot no krāsns, tie vēl būs ļoti mīksti – tas ir normāli.
Pēc cepšanas ļaujiet cepumiem piecas minūtes atpūsties uz pašas plāts, lai tie nostiprinātos, tad uzmanīgi pārvietojiet tos uz restēm un atstājiet pilnībā atdzist. Pēc tam tos var pasniegt vēl siltus kopā ar tasi tējas, kafijas vai karstas šokolādes – vai arī atdzesēt un uzglabāt traukā ar vāku, kur tie saglabāsies gardi vairākas dienas.
