Sīpolu uzglabāšana atsevišķi no citiem dārzeņiem ir vienkāršs, bet ļoti efektīvs paņēmiens, kas ļauj būtiski pagarināt to derīguma termiņu un saglabāt garšu.
Sīpoli ir neatņemama sastāvdaļa neskaitāmās receptēs – tie piešķir raksturīgu aromātu gan bagātīgiem sautējumiem, gan svaigiem salātiem vai viegliem pavasara ēdieniem. Tomēr, neskatoties uz to plašo pielietojumu, šo dārzeņu ilgstoša svaiguma saglabāšana mājas apstākļos mēdz sagādāt grūtības. Nereti sīpoli, kas vienu dienu vēl šķiet stingri un smaržīgi, jau nākamajā var sākt mīkstināties, dzīt asnus vai pat pārvērsties nepatīkami mitrā masā.
Daudzi cilvēki ieraduma pēc glabā sīpolus ledusskapī vai kopā ar citiem dārzeņiem, domājot, ka zemā temperatūra automātiski pagarina to svaigumu. Patiesībā šāda metode var darboties pretēji gaidītajam, jo ledusskapja mitrums un ciešais kontakts ar citiem produktiem paātrina bojāšanās procesu. Tāpēc, ja vēlas saglabāt sīpolu kvalitāti ilgāk, svarīgi tos uzglabāt atsevišķi un piemērotos apstākļos.
Kā norāda pārtikas higiēnas speciāliste Sāra Teilore no High Speed Training, patiesais noslēpums slēpjas nevis sīpolu izvēlē, bet gan tajā, kur un kā tie tiek glabāti.
“Sīpoli ir viens no visbiežāk izmantotajiem produktiem virtuvē, jo tie ir pamatelements neskaitāmos ēdienos. Tieši tāpēc ir tik vērtīgi tos turēt mājās, lai tie vienmēr būtu pa rokai,” Sāra stāstīja portālam Express.co.uk.
Viņa uzsvēra, ka pareiza uzglabāšana palīdz samazināt pārtikas izšķērdēšanu un izvairīties no liekiem pirkumiem, jo sīpoli var kalpot ievērojami ilgāk, ja tiem nodrošina piemērotus apstākļus.
Eksperte skaidroja, ka sīpolus nekādā gadījumā nevajadzētu turēt ledusskapī. Mitrā vide tajā paātrina pelējuma veidošanos, veicina bojāšanos un būtiski saīsina derīguma termiņu. Tā vietā tos ieteicams glabāt sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā, kur nav tieša mitruma vai saules staru ietekmes.
Šādos apstākļos sīpoli saglabāsies stingri, aromātiski un piemēroti lietošanai daudz ilgāk, nekā tad, ja tie atrastos cieši noslēgti vai uzglabāti nepiemērotā vidē.
Vēl viens būtisks noteikums, kas jāievēro, ir izvairīties no sīpolu uzglabāšanas kopā ar kartupeļiem. Lai arī sākumā varētu šķist, ka abi dārzeņi viens otram nekaitē un ir līdzīgi pēc uzglabāšanas prasībām, patiesībā to tuvums paātrina abu bojāšanos.
“Noteikti izņemiet sīpolus no plastmasas maisiņa, lai ap tiem varētu brīvi cirkulēt gaiss, un turiet tos atsevišķi no kartupeļiem, jo to savstarpējā ietekme var būtiski samazināt abu produktu derīguma termiņu,” skaidro pārtikas higiēnas eksperte Sāra Teilore.
Tas notiek tāpēc, ka gan sīpoli, gan kartupeļi dabiski izdala mitrumu un gāzes. Saskaroties, šīs vielas rada nelabvēlīgus apstākļus, kas noved pie tā, ka dārzeņi sāk ātrāk dīgt, kļūst mīksti un sabojājas. Šo nevēlamo ķīmisko mijiedarbību iespējams viegli novērst, ja vien katru no tiem glabā atsevišķi piemērotos apstākļos.
Tiem, kas vēlas iepriekš sagatavoties ēdiena gatavošanai, pastāv arī cits risinājums – sasmalcinātu sīpolu īslaicīga uzglabāšana ledusskapī vai ilgstošāka saldēšana. “Sasmalcinātus sīpolus var droši glabāt. Pēc griešanas vienkārši ievietojiet tos hermētiskā saldētavas maisiņā vai traukā, un tie būs gatavi lietošanai jebkurā brīdī,” iesaka Sāra.
Šādā veidā vienmēr iespējams turēt pa rokai porciju sīpolu, kas atvieglo gatavošanu un ietaupa laiku, īpaši tad, ja recepte prasa ātru un ērtu pievienošanu.
