Šo zupu tiešām var pagatavot ļoti ātri, tā ir ļoti garšīga, aromātiska un nav jāknibinās ar kauliem – vecāka gadagājuma cilvēki to tiešām novērtēs
Bērnībā daudzi no mums ir dzirdējuši vecāku vai vecvecāku teicienu: “Reizi dienā zupai jābūt.” Tas nebija tikai joks . Senāk cilvēki uzskatīja, ka zupa ir viens no svarīgākajiem ēdieniem, kas palīdz uzturēt spēku, veselību un dod siltumu. Zupa ir viegla, bet tajā pašā laikā tā ir sātīga un barojoša.
Tāpēc arī šodien es vēlos jums piedāvāt vienkāršu un pārbaudītu recepti – garšīgu, aromātisku un uzmundrinošu vistas zupiņu ar dārzeņiem, malto gaļu un sēnēm. Šis ēdiens būs pa spēkam ikvienam, jo sastāvdaļas ir pieejamas, lētas un gatavošana neprasa lielu kulināro pieredzi. Pie tam – nekādu neparastu vai sarežģītu produktu, tikai pazīstami un ikdienā lietojami, bez “ spalvām”, kā mēdz jokojot teikt! Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.
Pagatavošana soli pa solim:
Sagatavojam dārzeņus. Kartupeļus nomizojam un sagriežam vidējos kubiņos – tie gatavošanās laikā kļūs mīksti un dos zupai biezumu. Burkānu un sīpolu sagriežam smalkākos kubiņos – jo tie ātrāk apcepsies un izdalīs aromātus.
Baņķis paziņo, ko šī brīža notikumi nozīmē mums jau tuvākai nākotne un cik ļoti slikti būs patiesībā
Buljona daļa.
Sagatavotos kartupeļus liekam katlā ar vistas buljonu. Pievienojam lauru lapu, lai buljons jau pašā sākumā iegūtu bagātīgāku aromātu. Atstājam vārīties uz vidējas uguns.
Dārzeņu apcepšana.
Uz pannas izkausējam nelielu gabaliņu sviesta, pievienojam nedaudz augu eļļas (tā neļaus sviestam piedegt) un apcepinām burkānus un sīpolus līdz tie kļūst zeltaini un nedaudz karamelizējušies. Tas ir ļoti svarīgs solis, jo tieši šeit veidojas daļa no zupas dziļās garšas.
Gaļas pievienošana.
Tiklīdz dārzeņi kļuvuši viegli zeltaini, pievienojam malto vistu. Maisām, lai malta gaļa vienmērīgi apceptos un nesaliptu lielos gabalos.
Tomātu pastas akcents.
Pēc pāris minūtēm pievienojam tomātu pastu – tā piešķirs skābenīgu niansi un krāsu. Pievienojam arī sāli un piparus pēc garšas. Viss kārtīgi jāsamaisa.
Sēņu pievienošana.
Atsevišķi, nelielā bļodiņā, žāvētās sēnes aplejam ar verdošu ūdeni un ļaujam tām nedaudz uzbriest. Pēc tam tās liekam zupā kopā ar buljonu. Tieši šī nelielā šķipsniņa žāvētu baraviku piešķir visai zupai īpašu garšu.
Apceptās sastāvdaļas pievienošana zupai.
Kad malta gaļa ar dārzeņiem ir apcepusies un piepildīta ar aromātiem, visu pārliekam katlā pie buljona un kartupeļiem. Zupa kļūst arvien bagātīgāka un aromātiskāka.
Precīzas sastāvdaļas un dažus gatavošanas knifiņus atradīsi nākamajā lapā
Šķir nākamo lapu, lai lasītu tālāk
