Sarkanie ikri tiek uzskatīti par jebkura galda rotājumu. Taču šis dārgais produkts, ja to glabā nepareizi, var sabojāties divu dienu laikā
Ko darīt, lai pēc grezna mielasta nebūtu jāiet uz randiņu ar ārstiem. Sarkano ikru uzglabāšanai ir savas īpatnības un savi noteikumi: 1. Viens no svarīgākajiem ir hermētiskums.
Tvertnei jābūt cieši noslēgtai, lai nezaudētu taukskābes. Ikri bojājas no tiešiem saules stariem. Tāpēc tos jāuzglabā tumšā vietā vai necaurspīdīgā traukā. 2. Neievietojiet vienā traukā to burku saturu, kas atvērtas dažādos laikos. Lai saglabātu derīguma termiņu.
3. Par sarkanā kaviāra uzglabāšanas termiņu un nosacījumiem lielu lomu spēlē iepakojums, kurā jūs to iegādājāties. Skārdenē, ja iegādāti iepriekš, tad slēgtā burkā -6 līdz -4 temperatūrā var uzglabāt līdz 9-12 mēnešiem. No 0 līdz +5 grādiem – 10 mēnešus.
Ražotāji vienmēr norāda uzglabāšanas apstākļus un temperatūru. Izvēloties burku, pievērsiet uzmanību hermētiskumam. Vāks nedrīkst būt uzpūsts. Ja konservu kārbu atverat, bet viss saturs uzreiz netiek apēsts, pārberiet ikrus stikla traukā un aizveriet. Šādā veidā tos var uzglabāt 2 dienas.
Plastmasas traukos iesaiņotos un rūpnīcā iepakotos sarkanos ikrus glabā ledusskapī 0 līdz +4 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 3 nedēļas. Daudzi cilvēki izvēlas sālīt sarkanos ikrus. Šādu kaviāru glabāšanas laiks ir daudz īsāks.
Jebkurā veikalā ikriem ir pievienoti konservanti, kas pagarina to derīguma termiņu. Maz ticams, ka jūs tos iegādāsieties lietošanai mājās. Tāpēc mājās sālītus kaviārus ledusskapī uzglabājiet ne ilgāk kā 7 dienas. Nebaidieties no konservantu klātbūtnes sarkanajos ikros. Tie ir atļauti un saskaņoti. Marķējumā tas ir jānorāda.
Mazsālīti ikri, kas iegādāti veikalā no lieliem traukiem, tiek uzglabāti vismazāk. Pērkot pievērsiet uzmanību tam, ka traukam jāstāv ledusskapī ar temperatūru no -4 līdz 0 grādiem. Ja mājās pārvedat uz svaru galvu ikrus, patērējiet tos 2-3 dienu laikā. Uzglabāt slēgtu burciņu, neatkarīgi no tā, kādā iepakojumā ir iepakots, uzglabājiet to ledusskapī.
Tiek uzskatīts, ka optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no -6 līdz -4 grādiem. Mājsaimniecībā ierastajos ledusskapjos šādi apstākļi nav nodrošināti. Tāpēc derīguma termiņu labāk negaidīt dienu no dienas. Ēdiet pēc iespējas ātrāk. Neņemiet iepakojumus, kas stāv veikalā kā akcijas preces.
Ja iepakojums ir atvērts, tad derīguma termiņš ir īsāks. Atvērtu iepakojumu ar sarkanajiem ikriem uzglabājiet ledusskapī visaukstākajā vietā. Aizveriet cieši ar vāku vai pārtikas plēvi, lai delikatesi nepiesūcinātu svešas smakas. No atvērtas burciņas izlietot vienas dienas laikā.
Derīguma termiņš ir atkarīgs no iepakojuma materiāla un temperatūras. Uzmanīgi ražotāji vienmēr norāda ražošanas datumu, derīguma termiņu un temperatūru. Ja uz burciņas šādas informācijas nav, atsakaties no pirkuma.
Vai sarkanos ikrus var saldēt
Sarkanos ikrus var saldēt gan mazsālītus, gan atdzesētus. Saldējot jāievēro daži noteikumi: tam jābūt dabīgam un svaigam. Kaviārs, kas iegādāts pēc svara, jāsasaldē ne vēlāk kā nākamajā dienā pēc iegādes. No burciņas – 2-3 dienu laikā. Saldēšanai vēlams izmantot stikla traukus un sasaldē tikai 1 reizi. Vairākkārt sasaldējot, tas zaudē savas garšas īpašības. Atkausējiet pakāpeniski, ledusskapī. Pēc atkausēšanas tos apēdiet 1-2 dienu laikā.
Lasi vēl: Klasiskais liellopa stroganovs, kas lieliski sader gan ar rīsiem, gan vienkārši vārītiem kartupeļiem
Sarkanie ikri ir ne tikai garšīgs gardums, bet arī noderīgu vielu avots. Tāpēc, lai iegūtu maksimālu labumu, patērējiet tos svaigus. Ievērojiet uzglabāšanas noteikumus, un jūs varēsiet pasargāt to no bojāšanās.
Šo pasu var gatavot arī ar vistas gaļu, tad ēdiens sanāks maigāks un gaļa būs daudz mīkstāka. Es to gatavoju pārsvarā tikai ar vistas gaļu, ja godīgi.
