Šī ēdiena izcelsmes vēsture ir interesanta ar savu nenoteiktību un daudzajiem variantiem. Tos var pagatavot ne tikai svētkos, bet arī ikdienā
Visizplatītākais viedoklis ir tāds, ka grāfa Stroganofa pavārs izgudroja šo ēdienu savam vecajam kungam, kurš vairs nevarēja košļāt cietu ēdienu. Un tas bija īsts sasniegums – pagatavot liellopu gaļu tā, lai tā iznāktu mīksta, sulīga un ļoti garšīga.
Klasisko stroganovas liellopu gaļu pasniedz ar kartupeļu biezeni, taču mūsdienās var atrast arī citus variantus. Uz klasiskās liellopa stroganovas bāzes gatavo arī citus ēdienus, pievienojot dažādus dārzeņus, mērces un garšvielas. Bet šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot klasisko liellopu gaļas stroganovu.
Sastāvdaļas nav noteiktas gramos, tās jāgatavo pēc sajūtām un tas padara šo ēdienu tik neaprakstāmu.
Kā pagatavot
1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. 2. Sagrieziet liellopu gaļu plānās plāksnītēs un apcepiet ar āmuru no abām pusēm. 3. Pēc tam sagriež šos šķīvjus plānās strēmelēs (salmiņos). 4. Sīpolu sagriež plānās šķēlēs. Tos var sagriezt arī mazos kubiņos.
5. Uzkarsējiet augu eļļu pannā, ievietojiet sīpolus un uz vidējas uguns apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini. 6. Tad ievietojiet gaļu, uz vidējas uguns dažas minūtes apcepiet, pēc tam samaziniet karstumu līdz zemam un gatavojiet 10-15 minūtes. 7. Ieberiet pannā tējkaroti miltus un labi samaisiet, lai tie vienmērīgi sadalītos.
Lasi vēl: Krāšņie tunča salāti, kas atstās vizuālu iespaidu un arī garšas ziņā ir īsts atklājums
8. Pievienojiet saldo krējumu, samaisiet un uzkarsējiet pāris minūtes. 9. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un piparus, nedaudz sojas mērces. Samaisa, pārklāj un gatavo uz vidējas uguns 30 minūtes. Ja viss šķidrums iztvaiko pārāk ātri, var pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
10. Gaļu vāra, līdz tā kļūst mīksta. Gatavošanas beigās pievieno pāris ķiploka daiviņas. Mērcei jābūt gludai un pietiekami biezas konsistences, lai tā nesaplūstu no karotes. Klasiskais liellopa stroganovs ir gatavs! Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Labu apetīti!
