Sildieties ar mūsu sirsnīgo ziedkāpostu zupu, ko var pārpildīt kolbā braucienam ar automašīnu vai vilcienu. Pirms pasniegšanas papildiniet ar grauzdiņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1 ziedkāposti (apmēram 1 kg)
1 ēdamkarote olīveļļas
1 sīpols smalki sagriezts
2 seleriju nūjiņas smalki sagrieztas
1 ķiploka daiviņa sasmalcināta
neliela sauja timiāna
1 liels kartupelis (apmēram 340 g), sagriezts gabaliņos
500 ml piena
600ml dārzeņu buljona
100g nogatavojušos čedaras siers rīvēts
Grauzdiņiem
200g mīklas kviešu vai citas kraukšķīgas maizes, sagrieztas gabaliņos.
1 tējkarote žāvētu garšaugu maisījuma
1 tējkarote ķiploku granulu
25 g parmezāna vai veģetāra alternatīva, smalki sarīvēts
2 ēd.k. olīveļļas
Pirmais solis:
Apgrieziet ziedkāpostus un atbrīvojieties no nokaltušajām lapām, pēc tam rupji sasmalciniet ziedkāpostus, kātiņu un atlikušās lapas. Uzkarsējiet eļļu lielā, dziļā katlā uz vidējas uguns, ievietojiet visus ziedkāpostus, sīpolus, seleriju, ķiplokus, timiānu un lielu šķipsniņu sāls, daļēji pārklājiet ar vāku un vāriet 15-20 minūtes, līdz visi dārzeņi kļūst mīksti.
Otrais solis:
Ieberiet kartupeļus, pienu un buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Garšojiet ar melnajiem pipariem, tad turpiniet vārīt uz lēnas uguns 15-20 minūtes, daļēji pārklājot, līdz viss kļūst mīksts. Noņemiet no uguns un izmetiet timiānu. Ar rokas blenderi sablenderē līdz viendabīgai masai, pēc tam atkal uz lēnas uguns un iemaisa sieru, līdz tas pilnībā izkusis. Garšojiet un pievienojiet nedaudz vairāk buljona vai piena, ja tas ir pārāk biezs. Atdzesētu var uzglabāt līdz trim dienām vai sasaldēts divus mēnešus. Ja ceļojat, pārlejiet karstumizturīgā kolbā.
Lasi vēl:Top 3 zvaigžņu zīmes, kuras prot slēpt emocijas
Trešais solis:
Lai pagatavotu grauzdiņus, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190C/170C ar ventilatoru/ gāzi 5. Izberiet visas sastāvdaļas uz lielas cepamās paplātes un samaisiet kopā, izmantojot rokas. Garšojiet un cepiet 15-17 minūtes, līdz kļūst zeltaini. Atstājiet pilnībā atdzist uz paplātes. Uzglabāsies hermētiskā traukā līdz trīs dienām. Pirms pasniegšanas pārkaisiet sauju grauzdiņu zupai vai ieberiet kolbā.
