Tiem, kuri ēd veselīgi, bet vēlas garšīgas vistas kotletes, iesaku pamēģināt pagatavot šīs vistas krūtiņas kotletes. Bērni būs sajūsmā. Tās sanāk sulīgas, jo vistas gaļa ir sagriezta nelielos gabaliņos, nevis sasmalcināta.
Gaļas konsistence ir diezgan viegla, un garšaugi kotletēm piešķir svaigāku un spilgtāku garšu. Recepte ir vienkārša, ātra un, pats galvenais, garšīga!
Sastāvdaļas:
Uz vienu porciju
Vistas krūtiņa – 2 gab.
Sīpoli – 3 gab.
Dilles
Ola – 1 gab.
Paprika – puse no nelielas paprikas
Melnie pipari – pēc garšas
Sāls – pēc garšas
Ķiploki – 2 daiviņas
Augu eļļa – 10 ml
Kukurūzas ciete – 1 ēd.k.
Pagatavošana:
1. solis
Vistas gaļu noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli, lai tajā nebūtu lieka šķidruma. Izvēloties vistas krūtiņu, ir vērts pievērst uzmanību gaļas krāsai – tai nedrīkst būt zilganā vai zaļganā nokrāsā, pašai gaļai jābūt elastīgai. Gaļas stingrību var pārbaudīt, piespiežot to ar pirkstu un skatoties, vai gaļa atgūst savu iepriekšējo formu. Ja pirksta nospiedums paliek un nepazūd, tad gaļa nav svaiga. Par to liecina arī smarža; svaigai gaļai ir neitrāla smarža.
2. solis
Vistas gaļu sagrieziet plānās šķēlītēs, tad sagrieziet kubiņos un turpiniet sasmalcināt. Beigās jāiegūst gandrīz malta gaļa. Jo mazāki gabaliņi, jo vieglāk būs no tiem veidot kotletes.
Lai paātrinātu gan gaļas, gan zaļumu pagatavošanas procesu, varat izmantot arī kombainu (ar zaļumiem esiet uzmanīgi, tie var izdalīt sulu un iekrāsot kotletes). Taču, sagriežot nelielos gabaliņos, vistas krūtiņas kotletēs saglabāsies vairāk sulas.
3. solis
Pirms vārīšanas zaļumus var 10 minūtes mērcēt, tādējādi labāk noņemsies netīrumui. Pēc mērcēšanas zaļumus noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko mitrumu – nosusuniet. Sīki sagrieziet zaļumus un samaisiet.
4. solis
Vistas gaļai pievieno garšaugus, papriku, piparus, kukurūzas cieti, sarīvētus ķiplokus, olu un sāli. Visu labi samaisiet, ļaujiet 5 minūtes nostāvēties, lai sastāvdaļas savienotos.
5. solis
Ar karoti vai rokām, kas samitrinātas ar ūdeni vai nedaudz eļļas (lai gaļa nepieliptu pie rokām), veidojiet kotletītes laiviņu formā. Ievietojiet tās ar augu eļļu ietaukotā formā. Izvietojiet kotletes ne pārāk cieši kopā, lai tās būtu vieglāk izņemt pasniegšanai un lai tās nesaliptu cepot.
6.solis
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet kotletes 180 grādu temperatūrā 30-40 minūtes, līdz tās kļūst viegli zeltainas. Piecas minūtes pirms cepšanas kotletes var apsmērēt ar augu eļļu, lai tās iegūtu košu krāsu (ja kotletes tika veidotas ar eļļotām rokām, šo soli var izlaist). Šo recepti var gatavot arī uz pannas ar nedaudz eļļas. Apcep no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
(Kotletes var arī sasaldēt un izmantot pēc vajadzības). Kotletes pasniedz karstas, papildinātas ar zaļumiem un svaigi maltiem pipariem. Lielisks papildinājums šīm kotletēm varētu būt salāti, kuskuss, kvinoja, bulgurs vai ziedkāposti, var pievienot arī mērci.
Lasi vēl: Boeing pārdod nelielu aizsardzības novērošanas vienību uzņēmumam Thales
Lieliska kombinācija ar šīm kotletēm būs brūkleņu mērce. Tā bagātinās garšu un piešķirs ēdienam košas krāsas. Veselīgās vistas krūtiņas kotletes cepeškrāsnī ir gatavas. Labu apetīti!