- Antarktīdā suņi nav bijuši vairāk nekā 20 gadus, un tam ir vairāki interesanti iemesli
- Gaļas bumbiņas ar sēnēm un vistu – tik garšīgi, ka nepaliek ne drupačas
- Kā padarīt frikadeļu zupu gardāku – vīramāte iemācīja vienu vienkāršu triku, kas maina visu
- Vai tā ir taisnība, ka viens suņa dzīves gads ir līdzvērtīgs septiņiem cilvēka dzīves gadiem - interesanta zinātnieku atbilde
- 80/20 likums tīrai un sakoptai mājai: pieredzējušas mājsaimnieces to izmanto jau ilgu laiku
Saimnieces knifiņi: kā sagatavot un pagatavot gardu zivi?
Zivju pagatavošana
Lai zivs paliktu maiga un sulīga, to nedrīkst pārcept.
• Lai pārbaudītu, vai zivs gatava, ar nazi mazliet iešķeļiet gaļu. Ja viegli atšķeļas gabali, tā ir gatava.
• Vai arī iespraudiet kokteiļa salmiņu zivs gaļīgākajā daļā. Ja pretestība ir maza un salmiņš izvelkot ir tīrs, zivs ir gatava.
• Zivi biezzupas vai zivju zupas pagatavošanai vieglāk sagriezt, ja to iepriekš uz 45 minūtēm ieliek saldētavā.
• Saldētas zivis atkausējiet ledusskapī vai cepiet uzreiz; atkausēšana istabas temperatūrā paaugstina bojāšanās risku.
• Cepot veselu zivi, to rūpīgi izmazgājiet no iekšpuses un ārpuses, apsāliet, pievienojiet garšvielas un ierīvējiet ar olīveļļu. Cepiet iepriekš sakarsētā krāsnī 220°C/gāzes atzīme 7.
Zivs ir gatava, kad acis kļūst blāvas un gaļa pie mugurkaula viegli atdalās, kad iedur kokteiļa salmiņu.
Zivju cepšana
• Pirms cepšanas apviļājiet zivi miltos, kas sajaukti ar garšvielām, sakultā olā un rīvmaizē.
• Ja nav olu, to vietā lietojiet citrona sulu. Panējums turēsies tikpat labi, un zivij būs patīkams citrona aromāts.
• Rīvmaizes vietā izmēģiniet kapātus lazdu riekstus, mandeļu pārslas vai saspiestas kukurūzas pārslas.
• Zivi apviļājiet panējumā īsi pirms cepšanas, citādi rīvmaize nokritīs.
• Noņemiet liekos taukus, izceptu zivi uz īsu brīdi uzliekot uz papīra dvieļa.
• Ja zivs porcijām ir āda, cepiet tās, vispirms liekot ar ādu uz leju. Apgrieziet, kad gandrīz gatavas, lai pabeigtu cepšanu. Tādējādi āda būs kraukšķīga un garšīga.
