Pankūkas ir uz rauga bāzes, gaisīgākas, ar porainu mīklu. Un garša ir brīnišķīga. Nav “gumijas” pankūku sajūtas, un tās nav bezgaršīgas. Ne tā, kā tie, kad mīklu veido ar pienu pusi un pusi ar ūdeni vai ar ūdeni īpaši plānām pankūkām.