Pagatavošana:
Abas bietes vai nu novāriet, vai nu uzcepiet cepeškrāsnī. Nomizojiet tās un rupji sarīvējiet.
Smalki sagrieziet sīpolu un augu eļļā apcepiet to. Kad sīpoli būs kļuvuši zeltaini brūni, lieciet tiem klāt trīs ēdamkarotes tomātu pastas. Vajadzētu, lai tomātu pasta mazliet piedeg, jo tad ir iespējams iegūt pavisam unikālu garšu. Tajā brīdī notiek cukura karamelizācija gan sīpolos, gan tomātos.
Nomizojiet sālītos gurķus un smalki sagrieziet tos, varat arī sarīvēt. Lieciet pannā mazliet augu eļļas.
Kad masa sāk mazliet piedegt, pievienojiet katliņā mazliet karstā ūdens, pa virsu lieciet bietes un gurķus, neaizmirstiet visu nemitīgi apmaisīt.
Ķiplokus smalki sarīvējiet un lieciet tos pannā. Nesteidzieties likt klāt sāli un cukuru, jo sālītie gurķi ir sāļi, bet pati biete – salda. Iespējams, ka atsevišķi nemaz nebūs jāliek nekāds garšvielas. Ja pagaršojāt un sapratāt, ka kaut kā trūkst, tikai tad varat likt klāt garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Ļaujiet biešu ikriem pilnībā atdzist.
