Puravu, ābolu un selerijas saknes salāti

“Krāsojiet” savu ēdienkarti

Uzturs rudenī ir košs, krāsains kā pati daba – liekam galdā pēc iespējas vairāk dārzeņus – kāpostus, bietes, ķirbjus, rutkus, rāceņus, kāļus, kartupeļus u.c.

Tās ir dabas dotas vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu, bioloģiski aktīvo vielu krātuves! Dārzeņi un rudens augļi var palīdzēt novērst oksidatīvo stresu, brīvo radikāļu ietekmi uz organismu un veicinās organisma pretestību apkārtējās vides ietekmei. Šobrīd neviens nevar atrunāties, ka nav laika ik dienas apēst vismaz 500 g sakņu! Jāatceras, ka saknes nevajag pārvārīt, pārcept un ēst ar treknām mērcēm un piedevām. Ir jāēd vienkārši pagatavots un veselīgs ēdiens. Ja mājās ir cepeškrāsns – liekam uz pannas šķēlītēs sagrieztas bietes, ķirbjus, kāļus, topinambūrus u.c., apslakām ar olīveļļu, pievienojam labi daudz ķiplokus, šķipsniņu jūras sāls un kādu zaļumu – timiānu, salviju, rozmarīnu – šos var audzēt arī istabā uz palodzes.

Nepieciešams:

1 puravs

½ nelielas selerijas saknes

3 skābeni āboli

2 burkāni

jūras sāls

Extra virgine olīveļļa

Pagatavošana:

1. Puravam atdala lapas, rūpīgi noskalo, lai nebūtu smiltis. Sagriež plānās ripiņās kāta daļu un zaļās lapas.

2. Pievieno sarīvētus burkānus, ābolus un selerijas sakni. Uzkaisa šķipsniņu sāls un kārtīgi samīca.

3. Pievieno eļļu.

Labu apetīti!