Vispirms uzvārām buljonu. Katlā ielejam 1,5-2 litrus ūdens. Pievienojam gaļu un liekam uz vidējas uguns. Pirms ūdens sāk vārīties, noņemam putas. Tiklīdz buljons uzvārās, uzliekam katlam vāku un vārām uz lēnas uguns pusotru stundu.
Pa to laiku ķeramies pie dārzeņiem. Notīrām bietes, burkānus un sīpolus. Bietes sarīvējam uz rupjās rīves, bet burkānus – uz vidējas. Sīpolus sagriežam kubiņos.
Pannā uz vidējas uguns uzkarsējam augu eļļu, pievienojam sīpolus un burkānus, apcepam 5 minūtes. Pēc tam pievienojam bietes (tās var apkaisīt ar citronskābi vai apslacīt ar svaigu citronu sulu – tādējādi borščs būs ugunīgi sarkans). Dārzeņus cepam vēl 5 minūtes, pievienojam tomātu mērci, samaisām un cepam vēl 5-7 minūtes.
Pēc tam gatavojam pašu boršču. Izņemam gaļu no buljona un, kamēr tā atdziest, buljonam pievienojam sasmalcinātus kāpostus. Pēc 5-10 minūtēm pievienojam sasmalcinātus kartupeļus. Gaļu atdalām no kauliem un sagriežam kubiņos. Liekam gaļu atpakaļ borščā, pieberam sāli un pievienojam ceptos dārzeņus. Apmaisām zupu, pieliekam lauru lapu un smalki sagrieztus zaļumus, uzliekam vāku un vārām vēl 5-7 minūtes.
Lasi vēl: “Visums vēlas mums parādīt, ka ir jāmācās no vecām kļūdām!”; Pagātne izlauzīsies pa 3 zodiaka zīmju durvīm 2023. gada aprīlī
Pasniedzam boršču ar skābo krējumu un zaļumiem.
Aizraujošu gatavošanu un labu apetīti!
